11.1.2016

Καλημέρα και καλή βδομάδα να έχουμε!! Κάθε μέρα είναι υπέροχη και ξεχωριστή!!

Το απόφθεγμα της ημέρας- Ευτυχία..

"Ευτυχία είναι να εκτιμάς τον εαυτό σου και όσα έχεις και όχι να εστιάζεις σε όσα δεν έχεις"  Καμιά φορά η τελειότητα είναι ήδη στη ζωή μας αρκεί να την προσέξουμε! 

Το φαγητό της ημέρας- Μπακαλιάρος με άγρια χόρτα του βουνού(www.sintagespareas.gr)

Τι χρειαζόμαστε:

• 1 φύλλο μπακαλιάρου παστού
• 3 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες ή ένα κουτί ντομάτα κονκασέ
• 3 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδου κομμένες σε φετούλες
• 1 1/2 κιλό χόρτα του βουνού (ραδίκια, ζοχούς, γαλατσίδες, καυκαλίθρες, πικραλίθρες κ.λπ.)
• 1 φλ.τζ. ελαιόλαδο
• Λεμόνι
• 1 κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικό)

Πώς το κάνουμε:

• Από την προηγούμενη ημέρα βάζουμε τον μπακαλιάρο, κομμένο κομμάτια, μέσα σε μια λεκάνη με νερό (αλλάζουμε το νερό τουλάχιστον 2 φορές) και τον ξαρμυρίζουμε.
• Την επόμενη μέρα καθαρίζουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου και τα στραγγίζουμε από τα νερά.
• Καθαρίζουμε και πλένουμε τα χόρτα.
• Τα βράζουμε δέκα λεπτά και τα σουρώνουμε.
• Με μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε το λάδι με το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να χρυσίσουν, χωρίς να μαυρίσουν.
• Προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό (το ρίχνουμε με προσοχή, ανάλογα με την ποσότητα των χόρτων και πόσο υγρά είναι, για να μην γίνει το φαγητό νερουλό), τη ντομάτα, το μπούκοβο (πάντα προαιρετικά) και τ΄αφήνουμε να πάρουν μια καλή βράση.
• Προσθέτουμε τα χόρτα και μέχρι να βράσουν κανονικά.
• Τοποθετούμε πάνω από τα χόρτα τα κομμάτια του μπακαλιάρου και τα’ αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για λίγο ακόμα περίπου 1 τέταρτο της ώρα μέχρι να βράσει το ψάρι (δοκιμάζουμε).
• Σερβίρεται ζεστό και με λίγο χυμό λεμονιού ανάλογα με τα γούστα.

Το τραγούδι της ημέρας- Jason Mraz - Life is Wonderful

Αγαπημένο τραγούδι..