Το φαγητό της ημέρας- Κριθαράκι σούπα κοκκινιστή (από faghta-giagias.blogspot)

Κριθαράκι σούπα κοκκινιστή (faghta-giagias.blogspot)

Ένα πρόχειρο, αλλά πολύ νόστιμο και θρεπτικό φαγητό, που έχει μεγαλώσει πάρα πολλές γενιές Ελλήνων.
Φτιαγμένο με κρεατόζουμο, είναι το καλύτερο και πιο υγιεινό πιάτο, που μπορούμε να ετοιμάσουμε για τα παιδιά μας ή για μας.
Βεβαίως και χωρίς ζωμό, εξαιρετικό γίνεται και πάλι. 

Κριθαράκι σούπα κοκκινιστή με κρεατόζουμο

Υλικά

•   1 φλυτζ. τσαγιού κριθαράκι
•   2 ώριμες ντομάτες στο μούλτι
•   1 κουτ. σούπας γεμάτη πελτέ ντομάτας
•   6 φλυτζ. τσαγιού ζωμό κρέατος ή ίδια ποσότητα νερού
•   1 κύβο κρεατικών (κοτόπουλο ή μοσχάρι), αν δεν βάλουμε ζωμό
•   ⅓  φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
•   1 πρέζα ζάχαρη
•   αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμε το ζωμό στην κατσαρόλα μαζί με τον πελτέ, τις ντομάτες, το λάδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Αφού πάρουν μια βράση, προσθέτουμε το κριθαράκι.
Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει. Ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα, για να μην μας κολλήσει. Το βράζουμε 10'- 15' περίπου, ώσπου να χυλώσει.