Το φαγητό της ημέρας- Αρακάς λαδερός (http://www.argiro.gr/)

Αρακάς λαδερός (http://www.argiro.gr/)

Υλικά συνταγής

• 500 γραμμ. αρακάς καθαρισμένος
•  2 καρότα κομμένα σε φέτες
•  2 πατάτες κομμένες σε κυβάκια
•  1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
•  4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους
•  1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 
• 1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
•  1 κ.γ. ζάχαρη 
• 1 ματσάκι άνηθο 
• αλάτι 
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Σε πλασοτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε το 1/2 ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά χωρίς να πάρουν χρώμα το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 3΄-4΄.

2. Προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα και τον αρακά, τον πελτέ, τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο. Συμπληρώνουμε νερό ίσα που να μισοσκεπάζει τα υλικά.

3. Σκεπάζουμε και βράζουμε για 20΄. Τότε προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τον άνηθο. Βράζουμε για 10΄ επιπλέον, να μείνει το φαγητό μόνο με το λάδι του. 

Mερίδες: 4

Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά