Το απόφθεγμα της ημέρας- Φτώχεια.....

" Η φτώχεια δεν οφείλεται στην έλλειψη χρημάτων αλλά στην έλλειψη αγάπης" Στον κόσμο υπάρχει τόσος πλούτος και τρόφιμα για όλους.

Το φαγητό της ημέρας- Κριθαράκι με κοτόπουλο(bettyscuisine.blogspot.gr)

Κριθαράκι με κοτόπουλο(bettyscuisine.blogspot.gr)

Υλικα

5-6 μπούτια κοτόπουλο (εξαρτάται απο πόσες μερίδες θέλετε)

2 κονσέρβες τοματίνια

2-3 κουταλιές πελτέ

500γρ κριθαράκι

αλάτι, πιπέρι

ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Βάζουμε το κοτόπουλο στο ταψάκι με τη μία κονσέρβα τοματίνια, λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι και μία κούπα νερό. Τα ψήνουμε στους 180οC για 30'.

Προσθέτουμε το κριθαράκι, την 2η κονσέρβα, τον πελτέ και μια ακόμα κούπα νερό (αν χρειάζεται). Θέλουμε η σάλτσα να είναι πηχτή, όχι νερουλή, οπότε το νερό με προσοχή! Επίσης βάζουμε λίγο αλάτι και πιπέρι ακόμα

Θέλει περίπου άλλα 15-20' ψήσιμο (ακολουθήστε τις οδηγίες του πακέτου). Δοκιμάζουμε για να δούμε αν είναι εντάξει μαγειρεμένο και αν είναι οκ στο αλάτι.Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα.

Ελπίζω να σας αρέσει!

Φιλιά και τα λέμε σύντομα!

Το τραγούδι της ημέρας- Αν θα μπορούσα τον κόσμο να άλλαζα - Φ.Πλιάτσικας

Αν θα μπορούσα τον κόσμο να άλλαζα - Φ.Πλιάτσικας

Αγαπημένο τραγούδι

26.12.2015

Καλημέρα φίλοι μου!! Να έχετε μια υπέροχη ημέρα!Σκεφτείτε θετικά, διώξτε τις αρνητικές σκέψεις και όλα θα πάνε καλά!

Το απόφθεγμα της ημέρας- Ο επιμένων..

"Ο επιμένων νικά" Βάλε στόχους και μην τα παρατάς, ακόμα κι αν όλα μοιάζουν απογοητευτικά κανείς που προσπάθησε δεν έχασε, είτε κέρδισε είτε έμαθε!

Το φαγητό της ημέρας- Κοτόπουλο ψητό με αμπελοφάσουλα και βλίτα(http://www.yiannislucacos.gr/)

Κοτόπουλο ψητό με αμπελοφάσουλα και βλίτα(http://www.yiannislucacos.gr/)

ΥΛΙΚΑ

Για το ψητό κοτόπουλο

1 κοτόπουλο ολόκληρο (1,5 – 2 κιλά)

4 κιλά άλμη

1 λεμόνι

θυμάρι, κλωνάρια

125 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

Για τη σαλάτα από αμπελοφάσουλα και βλίτα

20 γρ. ελαιόλαδο

40 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, σε λεπτές φέτες

560 γρ. ζωμός κοτόπουλου

240 γρ. βλίτα, βρασμένα

140 γρ. αμπελοφάσουλα, βρασμένα

8 γρ. ξύσμα λεμονιού

20 γρ. χυμός λεμονιού

240 γρ.ντοματίνια, κομμένα στη μέση

5 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο

δυόσμος, ψιλοκομμένος

αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το ψητό κοτόπουλο

Κόβουμε από το κοτόπουλο τις άκρες από τις φτερούγες και το λαιμό. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα βαθύ μπολ και το σκεπάζουμε με την άλμη. Τοποθετούμε το κοτόπουλο στο ψυγείο και το μαρινάρουμε για 12 ώρες.

Αφαιρούμε το κοτόπουλο από την άλμη, το στεγνώνουμε καλά και το τοποθετούμε, με το στήθος στη πάνω πλευρά, σε σχάρα πάνω από ένα ταψί. Κόβουμε το λεμόνι στη μέση και το τοποθετούμε στο εσωτερικό του κοτόπουλου μαζί με το θυμάρι και τη μισή ποσότητα από το βούτυρο. Αλείφουμε το κοτόπουλο εξωτερικά με το υπόλοιπο βούτυρο και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 90 βαθμούς κελσίου, μέχρι το στήθος να έχει εσωτερική θερμοκρασία 60 βαθμούς κελσίου (3 – 4 ώρες περίπου).Βγάζουμε το κοτόπουλο από τον φούρνο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή έως μια ώρα.

Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στο μέγιστο  και επαναφέρουμε το κοτόπουλο στον φούρνο μαζί με τις άκρες από τις φτερούγες και το λαιμό που είχαμε φυλάξει και ψήνουμε μέχρι να πάρει σκούρο και έντονο χρώμα, προσέχοντας να μην καεί.

Αποσύρουμε το κοτόπουλο και το μεριδοποιούμε χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι.

Για τη σαλάτα από αμπελοφάσουλα και βλίτα

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το φρέσκο κρεμμύδι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι προσέχοντας να μην πάρει χρώμα. Αλατίζουμε και ρίχνουμε το ζωμό. Σιγομαγειρεύουμε τον ζωμό μέχρι να συμπυκνωθεί στα ¾ .

Προσθέτουμε τα βλίτα και τα αμπελοφάσουλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 3-4 λεπτά ακόμα. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε για να ομογενοποιηθούν.

Αλατίζουμε και σερβίρουμε μαζί με το κοτόπουλο.

Τραγούδι της ημέρας- Queen - Thank God It's Christmas

Queen - Thank God It's Christmas

Και συνεχίζουμε με το κλίμα των ημερών..