Παρασκευή, 29 Απριλίου 2016

Παρασκευή και υγεία- Γέλιο και υγεία(πηγή:medlook.net)




Το γέλιο ωφελεί την υγεία. Μάθετε να γελάτε πιο συχνά και πιο πολύ και θα έχετε σημαντικά οφέλη στη σωματική και ψυχική σας υγεία.  
Το γέλιο έχει ευρύ φάσμα ωφέλιμων βιολογικών επιδράσεων στον ανθρώπινο οργανισμό. Ενδυναμώνει το σύστημα άμυνας του οργανισμού, μειώνει τη βουλιμία και κάνει τον άνθρωπο πιο ανθεκτικό στον πόνο. Μειώνει την πίεση, το στρες και αυξάνει την ευκαμψία των μυών.
Άρχισε μάλιστα να χρησιμοποιείται πρόσφατα και ως θεραπευτική μέθοδος για να συμβάλλει στην ταχύτερη ανάρρωση ασθενών.
Έρευνες έχουν δείξει ότι τα παιδιά της προσχολικής ηλικίας γελούν μέχρι και 400 φορές την ημέρα. Δυστυχώς όταν οι άνθρωποι φτάνουν στην ενήλικη ζωή, η συχνότητα του γέλιου μειώνεται δραστικά στις 17 φορές κατά μέσο όρο κάθε μέρα.
Το χιούμορ και το γέλιο έχουν σημαντικές δυνατότητες μείωσης και ανακούφισης από το στρες.  Το γέλιο μειώνει στο αίμα τις ορμόνες του στρες όπως η αδρεναλίνη, η κορτιζόνη, η επινεφρίνη και η ντοπαμίνη. Παράλληλα αυξάνει τα επίπεδα ορμονών που προάγουν την υγεία όπως οι ενδορφίνες και οι νευροδιαβιβαστές.
Οι δυνατότητες παραγωγής αντισωμάτων από τα ειδικά λεμφοκύτταρα τύπου Β του οργανισμού μας για την προστασία από μολύνσεις, αυξάνονται ουσιαστικά από το γέλιο. Επίσης αυξάνονται οι δυνατότητες των λεμφοκυττάρων τύπου Τ που είναι βασικοί πυλώνες της άμυνας του ανθρώπινου οργανισμού.
Το διάφραγμα και οι κοιλιακοί μυς όπως επίσης και άλλοι μυς του σώματος ασκούνται καλά κατά τη διάρκεια του γέλιου. Έτσι αυτό επιπρόσθετα από τα άλλα ωφέλιμα που προσφέρει, δίνει την ευκαιρία για σωματική άσκηση που βοηθά την καρδία και το αγγειακό σύστημα.
Η ψυχολογική και σωματική χαλάρωση που μας προσφέρει το γέλιο είναι γνωστή. Απομακρύνει την προσοχή από πράγματα που προκαλούν θυμό, ενοχές, στρες και άλλα αρνητικά συναισθήματα. Μας επιτρέπει να βλέπουμε δύσκολες καταστάσεις με μια νέα προοπτική, περισσότερο σαν μια πρόκληση παρά σαν μια απειλή.
Σε κοινωνικό επίπεδο, το γέλιο και το χιούμορ, δημιουργεί δεσμούς και καλύτερες σχέσεις με άλλους. Επίσης επειδή το γέλιο είναι μεταδοτικό, εάν στη ζωή μας εισαγάγουμε περισσότερο γέλιο αυτό σημαίνει ότι θα βοηθούμε και τους άλλους στο περιβάλλον μας να γελούν περισσότερο, γεγονός που θα έχει θετικές προεκτάσεις σε πολλά επίπεδα.
Βελτιώνοντας την ψυχική διάθεση των άλλων που είναι μαζί μας, διαμέσου του γέλιου και του χιούμορ, μειώνεται όχι μόνο το δικό τους επίπεδο στρες αλλά και το δικό μας. Με τον τρόπο αυτό η ποιότητα των σχέσεων βελτιώνεται με πλεονεκτήματα για όλους.
Βλέπουμε λοιπόν ότι ενώ το γέλιο έχει πολλές ευεργετικές δράσεις στην ψυχική και σωματική μας υγεία, η συχνότητα του μειώνεται δραστικά στην ενήλικη ζωή σε σχέση με την παιδική ηλικία.
Το ερώτημα είναι, πως μπορούμε να γελούμε συχνότερα και περισσότερο;
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι που είναι σε θέση να μας βοηθούν στο να γελούμε περισσότερο. Στον κινηματογράφο, στην τηλεόραση, στο θέατρο, υπάρχουν πολλές κωμωδίες. Η επιλογή καλών κωμωδιών μπορεί να εισαγάγει συχνότερο και περισσότερο γέλιο στη ζωή μας.
Το γέλιο μπορεί να αυξάνεται όταν είμαστε μαζί με καλούς φίλους. Παρακολουθώντας μια καλή κωμωδία όταν είμαστε με φίλους, το γέλιο λόγω μεταδοτικότητας, είναι περισσότερο και δημιουργεί ευχάριστες αναμνήσεις. Παράλληλα δημιουργούνται λόγω συντροφιάς και άλλα αστεία που αυξάνουν το ευεργετικό γέλιο.
Ο τρόπος με τον οποίο αντιμετωπίζουμε τις καθημερινές δυσκολίες και αντιξοότητες της ζωής, μπορεί να έχει καθοριστική σημασία στην ψυχολογική και σωματική μας υγεία. Αντί να παραπονιόμαστε, είναι καλύτερα στο μέτρο του δυνατού να τις βλέπουμε με άλλη οπτική γωνία, με άλλο φακό και να προσπαθούμε να βλέπουμε με χιούμορ τα γεγονότα.
Έρευνες έχουν δείξει ότι ακόμη και όταν δεν υπάρχει πραγματικό γέλιο αλλά γίνεται προσπάθεια από τους ανθρώπους για να γελούν, τα αποτελέσματα είναι θετικά. Μάλιστα υπάρχουν ειδικοί που συστήνουν στους ανθρώπους περισσότερο χαμόγελο με προσποίηση γέλιου διότι αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πραγματικό γέλιο, με σημαντικό όφελος για την υγεία τους.
Τελειώνοντας θα συγκρατήσουμε ότι το γέλιο είναι ένα σημαντικό φυσικό όπλο χωρίς παρενέργειες που μας προσφέρει η φύση για βελτίωση της ψυχικής και σωματικής μας υγείας.
Ας μην αφήνουμε να περνά έστω και μια μέρα, χωρίς άφθονο γέλιο.

29.4.2016

Καλημέρα φίλοι μου!! Να περνάτε όλοι καλά!

 

Το απόφθεγμα της ημέρας- Αρχή..

"Κάθε αρχή και δύσκολη" αλλα δεν τα παρατάμε..

 

Το φαγητό της ημέρας- Μελιτζάνες παπουτσάκια με μπεσαμέλ(πηγή:http://akispetretzikis.com)

Για τις μελιτζάνες και τον κιμά
  • 3 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες
  • 250 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί
  • 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ
  • ρίγανη ξερή
  • κεφαλοτύρι τριμμένο
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 1/4 κ.γ. κανέλα
  • 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο
Για τη μπεσαμέλ
  • 25 γρ. βούτυρο
  • 25 γρ. αλεύρι
  • 250 γραμμάρια γάλα πλήρες
  • 2 κρόκους αυγών
  • μοσχοκάρυδο τριμμένο
  • 50 γρ. τυρί τριμμένο (γραβιέρα)

Μέθοδος Εκτέλεσης
Τα διαφορετικά παπουτσάκια! Από πάνω βάλτε μπεσαμέλ και σας υπόσχομαι ότι θα γίνουν τόσο τόσο νόστιμα που δεν θα μπορέσετε να σταματήσετε να τα τρώτε!
  • Κόβουμε τις μελιτζάνες στα 2 κατά μήκος και τις χαράζουμε σε αρκετά σημεία σταυρωτά με ένα κοφτερό μαχαίρι.
  • Τις αλατίζουμε καλά και τις αφήνουμε για μισή ώρα να ξεπικρίσουν. Τις ξεπλένουμε καλά, τις στραγγίζουμε και τις σκουπίζουμε να μην έχουν νερά.
  • Ανάβουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
  • Αλατοπιπερώνουμε τις μελιτζάνες και τις ραντίζουμε με αρκετό ελαιόλαδο.
  • Σε ένα ταψί τις βάζουμε με την κομμένη επιφάνεια επάνω στον πάτο του ταψιού και τις ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν μέχρι μέσα για 30-40 λεπτά περίπου
  • Καθώς ψήνονται ετοιμάζουμε τον κιμά όπως λέμε πιο κάτω.
  • Όταν ψηθούν οι μελιτζάνες τις αναποδογυρίζουμε και αφού δοκιμάσουμε ότι είναι έτοιμες ρίχνουμε πάνω τους λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι. Τις αφήνουμε στην άκρη.
Για τον κιμά
  • Σε λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι και όταν πάρει χρώμα προσθέτουμε τον κιμά και το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλα 4 λεπτά.
  • Σβήνουμε με το κρασί και όταν μετά από 1-2 λεπτά εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, μια πρέζα ζάχαρη, τη ρίγανη και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πιει όλα του τα υγρά. Τέλος ρίχνουμε μέσα τριμμένο κεφαλοτύρι, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά.
Για τη μπεσαμέλ
  • Ζεσταίνουμε το γάλα σε μία κατσαρόλα και σε μια άλλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο.
  • Ρίχνουμε το αλεύρι στο βούτυρο, καβουρδίζουμε λίγο και σιγά σιγά ρίχνουμε το γάλα. Θέλει καλό ανακάτεμα με σύρμα κάθε φορά που ρίχνουμε γάλα στο μείγμα ώστε να μην σβολιάσει το μείγμα μας. Συνεχίζουμε μέχρι να ρίξουμε όλο το γάλα και αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να δέσει .
  • Αφού αφαιρέσουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά μπορούμε να ρίξουμε 2 κρόκους, αλάτι και πιπέρι και μοσχοκάρυδο
  • Μετά προσθέτουμε και την τριμμένη γραβιέρα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
  • Συναρμολογούμε το φαγητό. Χωρίζουμε τον κιμά και τον απλώνουμε πάνω στις μελιτζάνες, βάζουμε από πάνω τη μπεσαμέλ, πασπαλίζουμε με λίγο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει καλά η μπεσαμέλ από πάνω.
Tip
Μπορείτε να κάνετε την ίδια συνταγή αλλά να βάλετε  πουρέ πατάτας αντί για μπεσαμέλ!

Τραγούδι της ημέρας- Cuba 2012


Πέμπτη, 28 Απριλίου 2016

Φιλοζωική Πέμπτη- Οι Παπαγάλοι μου(πηγή:mybelovedparrots.wordpress.com)

01. ΘΕΛΕΙΣ ΝΑ ΑΓΟΡΑΣΕΙΣ ΠΑΠΑΓΑΛΟ? – ΣΚΕΨΟΥ ΠΡΙΝ ΜΕ ΑΓΟΡΑΣΕΙΣ
Επίδοξε ανθρώπινε σύντροφέ μου πρέπει να διευκρινίσω: δεν είμαι κατοικίδιο τύπου σκύλου, γάτας, χάμστερ κλπ κλπ. Μπορεί πλέον να γεννιέμαι σε πτηνοτροφεία αλλά μέσα μου κρύβω τη φύση του τροπικού δάσους, της σαβάνας ή της ζούγκλας. Οι ανάγκες μου μπορεί να μην είναι από πλευράς σου ορατές και να πρέπει να προσπαθήσεις για να μου τις καλύψεις. Χρειάζομαι τον χρόνο σου, την αγάπη σου, την στοργή σου, την προσοχή σου. Φρόντισε να μάθεις για μένα και το είδος μου, να συζητήσεις, να ρωτήσεις, να ψάξεις. Επίσης καλό είναι να γνωρίζεις ότι εκτός από το κόστος χρόνου θα υπάρξει και οικονομικό κόστος συντήρησής μου… μην το πάρεις αψήφιστα!! Τέλος, διευκρινίζω τα κολπάκια που σου αρέσουν στους άλλους παπαγάλους ΜΑΖΙ θα τα μάθουμε.

02. ΦΡΟΝΤΙΣΕ ΝΑ ΕΧΩ ΟΣΟ ΤΟ ΔΥΝΑΤΟ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΟ ΧΩΡΟ
Αν θα ήμουν στο φυσικό μου περιβάλλον θα πετούσα, θα είχα τη φωλιά μου σε δέντρα και θα απολάμβανα στο απόλυτο την ανεξαρτησία μου. Η υποχρέωσή σου λοιπόν είναι να προσπαθήσεις να μου προσφέρεις έναν χώρο για να ζήσω ευτυχισμένος. Το κλουβί μου είναι το καταφύγιο μου… όσο μεγαλύτερο τόσο το καλύτερο, να μπορώ να τεντώσω με άνεση τα φτερά μου σαν ξυπνήσω. Λειτουργεί επίσης εν μέρει και ως χώρος διασκέδασης και απασχόλησης, άρα μην ξεχάσεις να το εξοπλίσεις με παιχνίδια, κούρνιες, έξυπνες κατασκευές. Αν θες να χαίρομαι τρελά, φρόντισε να μου παραχωρήσεις ένα ασφαλές δωμάτιο για τις πτήσεις μου και ένα ενδιαφέρον playstand με παιχνίδια μου, για να μη χαλάω τα δικά σου αντικείμενα και μετά στεναχωριέσαι ή μη δηλητηριαστώ από αυτά και στεναχωρηθείς διπλά.
03. ΔΙΑΣΦΑΛΙΣΕ ΜΟΥ ΜΙΑ ΙΣΟΡΡΟΠΗΜΕΝΗ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Τέρμα οι μύθοι… δεν τρώω μόνο σπόρους και φιστίκια. Με ξετρελαίνουν, αλλά αν ρωτούσες τους γονείς μου θα τους έβρισκες πλήρως αντίθετους. Χρειάζομαι ποικιλία διατροφικών στοιχείων, διάβασε, μάθε, ρώτα. Premium pellets και μίγμα σπόρων, φρέσκα λαχανικά και φρούτα, πρωτεΐνες και ασβέστιο, άμυλο, ξηρούς καρπούς. Αν όλα αυτά είναι σε καλή ισορροπία και αναλογία δεν χρειάζομαι βιταμίνες, παρά μόνο σε περιπτώσεις όπως «αλλάζω ρούχο», «βγαίνω πονηρό ραντεβού», «είμαι στην ανάρρωση» κλπ κλπ. Μην πτοείσαι όταν πάω να φάω από το πιάτο σου… βάλε με στη θέση μου, γιατί το αλάτι, η ζάχαρη και τα τηγανιτά απαγορεύονται δια ροπάλου στη διατροφή μου. Τρελαίνομαι για στάνταρ ωράριο γευμάτων και αυτό μην το ξεχνάς. Φρόντισε να βρεις τι είναι τοξικό και δεν πρέπει ποτέ να δοκιμάσω. Τέλος, το καθαρό πόσιμο νερό είναι το α και το ω για τη διατροφή μου.
04. ΜΗ ΜΟΥ ΣΤΕΡΕΙΣ ΤΗΝ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΖΩΗ ΜΟΥ
Ναι … έχω μεγαλώσει σε πτηνοτροφείο, ή στη θερμή αγκαλιά ενός ευγενούς εκτροφέα και μετά στη δική σου αλλά η φύση μου είναι συνυφασμένη με τη λογική του «σμήνους» και αυτό πρέπει να το έχεις πάντα στο μυαλό σου. Ξεκαθαρίζω… δεν είμαι το απωθημένο σου, δεν είμαι το παιδί ή ο κολλητός ή ο σύντροφος που δεν έχεις, απλά είμαι ένας νοήμων παπαγάλος που μπορούμε να συμβιώσουμε υπέροχα, ειδικά αν γίνουν και από τις δύο πλευρές κατανοητοί οι κανόνες συγκατοίκησης. Βέβαια επειδή είμαστε διαφορετικό είδος (αυτό ποτέ μην το ξεχνάς) χρειάζεται, από την στιγμή που με επέλεξες, να με κοινωνικοποιήσεις. Είμαι ένα ζωντανό, νοήμον και αισθαντικό ον. Παράλληλα όμως, είμαι ένα ον που ανάλογα με τα βιώματά μου εμπιστεύομαι δύσκολα. Η επαφή μας δεν απαιτείται να είναι πολύωρη, αλλά επιβάλλεται να είναι ουσιαστική. Ας μάθουμε μαζί να περνάμε όμορφα και δημιουργικά. Πρέπει να βάλεις στη διαδικασία να αποδέχομαι τους φίλους σου (εννοείται βέβαια ότι δεν θα κάτσω να γίνω αξεσουάρ στα χέρια τους) και σαφώς τους ανθρώπους που θα με φροντίζουν παράλληλα με εσένα ή όταν εσύ απουσιάζεις. Μην το ξεχνάς αυτό… πρέπει από την αρχή να ξέρω ότι δεν είμαστε αυτοκολλητάκια και κάποια στιγμή θα είσαι εκτός… μάθε το μου όσο πιο νωρίς γίνεται.
05. Η ΚΑΘΑΡΙΟΤΗΤΑ ΕΙΝΑΙ ΟΛΟΚΛΗΡΗ ΑΡΧΟΝΤΙΑ
Το ξέρω… τα κάνω όλα μαντάρα!!! Πετάω το φαγητό μου ή το νερό μου κάτω, διαλύω τα παιχνίδια μου, φτερά, πούπουλα και σκόνη είναι πλήρως ορατά στους χώρους που βρίσκομαι. Παρόλα αυτά λατρεύω την καθαριότητα και πάνω μου και στο κλουβί μου και στο χώρο μου, παράμετρος σημαντικότατη για την υγεία μου και τη μακροζωία μου. Θα βρούμε μαζί τι είδους μπάνιο μου αρέσει και θα ρωτήσεις πόσο συχνά ανά εποχή. Το κλουβί μου αν μπορείς καθημερινά να καθαρίζεις τον πάτο και κάθε 15 να του κάνεις γενική θα σε παραδεχτώ. Για το χώρο δε ζητάω ιονιστή αλλά ένα καλό ξεσκόνισμα, σκούπισμα και σφουγγάρισμα το θεωρώ απαραίτητο.
06. Η ΥΓΕΙΑ ΜΟΥ…
Ξεκαθαρίζω, ένα από τα πρώτα πράγματα που θα πρέπει να διασφαλιστούν είναι ο γιατρός μου (πτηνίατρoς ή κτηνίατρος που γνωρίζει φυσιολογία πτηνών). Από τη φύση μου είμαι είδος που «κρύβω» την ασθένεια μου και όταν φτάσεις σε σημείο να διαπιστώσεις αρνητικά συμπτώματα μπορεί να είναι πλέον πολύ αργά. Η παρατηρητικότητά σου και η άμεση συμβουλή του ειδικού θα λειτουργήσει σωτήρια για τυχόν δυσάρεστες εκβάσεις στην υγεία μου. Επισημαίνω το αυτονόητο… ο σωστός και καλός γιατρός δεν μπορεί να αντικατασταθεί από κανέναν άλλο φιλόζωο-ενημερωμένο-εμπειρικό φίλο σου που κάνει διαγνώσεις και δίνει συνταγές. Αν δεν μπορείς να μου προσφέρεις γιατρό… άστο ίσως θα ήταν καλύτερα να ξανασκεφτείς την απόφασή σου να ζήσουμε μαζί και σ’ αυτό είμαι κάθετος, γιατί με την υγεία μου δεν παίζω.
07. ΤΙΜΩΡΙΑ ΜΕ ΤΙΜΩΡΙΑ ΔΙΑΦΕΡΟΥΝ… ΠΡΟΣΕΞΕ
Ας διευκρινίσουμε κάτι… επειδή δεν κάνω αυτό που θα έπρεπε ή μου έχεις πει, μπορεί να μη σημαίνει ότι σε παρακούω αλλά ότι δε σε έχω κατανοήσει. Μη με τιμωρήσεις ασκώντας βία φραστική ή σωματική πάνω μου. Εκπαίδευσέ με, δώσε μου χρόνο, επιμονή και υπομονή. Σου εκμυστηρεύομαι ότι είμαστε ευγενή πλασματάκια και τη βία την εισπράττουμε στο δεκαπλάσιο και αν γινόμαστε επιθετικοί είναι για να προστατευτούμε ή να προστατέψουμε.
08. ΜΑΘΕ ΤΗΝ ΓΛΩΣΣΑ ΜΟΥ
Σου φαίνεται περίεργο που τρίζω το ράμφος μου, που φωνάζω μόλις δω το πρώτο φως της μέρας, που πετάω την τροφή μου ή το νερό μου, που φουσκώνω το φτέρωμά μου κλπ κλπ. Αν έχεις την απαίτηση να εκπαιδευτώ για να καταλάβω το δικό σου τρόπο επικοινωνίας, έχω την απαίτηση να αποκωδικοποιήσεις και το δικό μου. Επειδή δεν εκφράζω με προτάσεις αυτά που νοιώθω δεν πάει να πει πως δε επικοινωνώ με τον τρόπο μου μαζί σου. Δες το σώμα μου, τις κινήσεις, τις συμπεριφορές μου, τις συνήθειές μου, πότε κάνω τι… κοινώς αποκωδικοποίησε την «γλώσσα του σώματός μου».
09. ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΕ ΜΕ ΩΣ ΑΥΘΥΠΑΡΚΤΗ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΤΗΤΑ
Κάθε παπαγάλος είμαστε και μία ξεχωριστή περίπτωση … με την προσωπικότητά του, με τις ιδιορυθμίες του, με τις δεξιότητές του, με τα βιώματά του, με τις συνήθειές του, με τις προτιμήσεις του. Μην κάνεις το λάθος να γενικεύεις και να παγιώνεις καταστάσεις και συμπεριφορές που με αφορούν προσωπικά. Σίγουρα υπάρχουν κάποιες γενικές αρχές, αρκεί να προσαρμοστούν στις δικές μου παραμέτρους.
10. ΔΕΙΧΝΕ ΜΟΥ ΤΗΝ ΑΓΑΠΗ ΣΟΥ
Όσα και να είπα παραπάνω για τις σωστές ισορροπίες στην σχέση μας και την αποφυγή λανθασμένων προεκτάσεων στο φτερωτό άτομό μου, ας περιγράψω και αυτό που νοιώθω κι εγώ από πλευράς μου. Σαν φτάσω στο σημείο να σε εμπιστευτώ και να σ’ αγαπήσω και παράλληλα δεν έχω κάποιο ομόαιμο φιλαράκι για να παίρνω και δίνω αγάπη και στοργή, να ξέρεις ότι θα φάω «κόλλημα» μαζί σου. Ως μονογαμικό είδος, δίνομαι κατά αποκλειστικότητα σε αυτούς που αγαπώ και απαιτώ το ίδιο. Θα σου κάνω ζηλίτσες, θα απαιτώ την προσοχή σου και τον χρόνο σου, θα επιζητώ την στοργή σου, τα χάδια σου και την αγάπη σου. Σε παρακαλώ μην είσαι φειδωλός. Μη λείπεις πολλές ώρες και μένω μόνος μου. Σαν βρεις ή σου προκύψει καινούρια ασχολία (επάγγελμα, χόμπυ) ή συνθήκη (σύντροφος, γάμος, παιδί) ένταξέ με σε αυτές και μη με υποβιβάσεις. ΘΑ ΠΛΗΓΩΘΩ. Μαζί θα βρούμε τις ισορροπίες για να είμαστε και οι δύο βιώσιμοι. Δες λίγο από την οπτική μου… με πήρες, μου πρόσφερες τόσα, σε εμπιστεύτηκα, σε αγάπησα… μη με βάλεις ποτέ σε δεύτερο επίπεδο στην αγάπη σου και στην προσοχή σου. Στη φύση μου είναι να απαιτώ την αγάπη που μου ανήκει.

28.4.2016

Καλημέρα φίλοι μου!!


Το απόφθεγμα της ημέρας- θετικά..

"Επικεντρώσου στα θετικά και σύντομα τα αρνητικά θα εξαφανιστούν"


Το φαγητό της ημέρας- Κολοκυθάκια τηγανητά με αυγά(www.sintagespareas.gr)

Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 κιλό κολοκυθάκια
  • 3 αυγά
  • λάδι για τηγάνισμα
  • αλάτι

Πώς το κάνουμε:

  1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φετούλες.
  2. Βάζουμε το λάδι να κάψει σε αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε τα κολοκυθάκια να τηγανιστούν έως ότου ροδίσουν.
  3. Όταν αρχίσουν να ροδίζουν χύνουμε το περισσότερο λάδι αφήνοντας λίγο ίσα να μπορούν να τηγανιστούν τα αυγά.
  4. Ξαναβάζω το τηγάνι στη φωτιά και ρίχνω μέσα στα κολοκυθάκια τα αυγά χωρίς να τα χτυπήσω.
  5. Ανακατεύω με μια ξύλινη κουτάλα για να διαλυθεί το αυγό και να ψηθεί καλά.
  6. Τα βγάζω με τρυπητή κουτάλα σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει το περιττό λάδι και αλατίζω.

Το τραγούδι της ημέρας- Drake - Hotline Bling


Τετάρτη, 27 Απριλίου 2016

Το κείμενο της Τετάρτης- 15 σίγουροι τρόποι να πετύχετε τους στόχους σας(πηγή:http://www.in2life.gr/)



Να φτάσετε το ιδανικό σας βάρος. Να εξοφλήσετε τα χρέη σας. Να εξοικονομήσετε χρήματα για ένα ταξίδι ζωής. Να βάλετε την άσκηση στη ζωή σας. Να γίνετε καλύτεροι άνθρωποι. Από τον πιο γενικό μέχρι τον πιο συγκεκριμένο στόχο που θέτετε στη ζωή σας, θα πρέπει να θυμάστε πως κανείς τους δεν θα… επιτευχθεί από μόνος του. Χρειάζεται προσπάθεια, αλλά και μεθοδικότητα. Προς αυτή την κατεύθυνση, σας προτείνουμε να ακολουθήσετε τις παρακάτω συμβουλές, ώστε να πετύχετε διάνα σε όλους τους στόχους που βάζετε στη ζωή σας. 

*Επισημάνετε τους μακροπρόθεσμους στόχους σας Το να μην φάτε απόψε πίτσα είναι ένας μικρός στόχος, αλλά πίσω του κρύβεται ένας μεγαλύτερος: Να χάσετε δέκα κιλά μέσα στο επόμενο εξάμηνο. Το να κάνετε την δουλειά σας σωστά κάθε μέρα είναι επίσης ένας καλός στόχος, αλλά ο ευρύτερος είναι μια προαγωγή. Αποφασίστε ποιοι είναι αυτοί οι «μεγάλοι» στόχοι που θέλετε να πετύχετε στη ζωή σας και ξεκινήστε να κινείστε με μικρά αλλά σταθερά βήματα προς αυτή την κατεύθυνση. 

*Σημειώστε τους βραχυπρόθεσμους στόχους σας Γράψτε αυτά με τα οποία θέλετε να έχετε «ξεμπερδέψει» στο προσεχές διάστημα, και κρατήστε αυτό το χαρτάκι σε μέρος που βρίσκεται συχνά στο οπτικό σας πεδίο, ώστε να μην ξεφεύγετε από αυτούς. Οι σημειώσεις και τα σχετικά apps στο smartphone σας είναι επίσης μια καλή ιδέα. 

*Καθορίστε το «γιατί» Μαζί με τους στόχους σας πρέπει να ψάξετε βαθύτερα και να επισημάνετε τους λόγους για τους οποίους θέλετε να τους πετύχετε. Είναι πιθανό, μια τέτοια αναζήτηση να επιστρέψει αποτελέσματα που θα σας ξαφνιάσουν και, είτε να επανακαθορίσουν τους αρχικούς στόχους είτε να σας ωθήσουν με μεγαλύτερη όρεξη στο κυνήγι της επίτευξής τους. 

*Θέστε ένα ρεαλιστικό πλαίσιο Το να πείτε ότι θα κάνετε… γραμμωμένους κοιλιακούς σε έναν μήνα είναι απλώς ανέφικτο. Ξεκινήστε με μικρά βήματα και σταθερή προσπάθεια για να φτάσετε εκεί που θέλετε σε εύλογο χρονικό διάστημα. 

*Κάντε χρονοδιαγράμματα Χωρίς να σημαίνει ότι τίποτα δεν μπορεί να ξεφύγει από τα στενά όρια ενός προκαθορισμένου προγράμματος, το να καταστρώνουμε ένα χρονοδιάγραμμα μας βοηθά να μένουμε εστιασμένοι στην σωστή πορεία, χωρίς να χάνουμε πολύτιμο χρόνο λόγω… αφηρημάδας ή άσκοπων ενεργειών. 

*Ζητήστε βοήθεια Ένας άνθρωπος μόνος του μπορεί να καταφέρει πολλά. Αλλά ένας άνθρωπος με φίλους έτοιμους να τον βοηθήσουν θα τα καταφέρει σίγουρα. Από κάτι απλό, όπως το να τρέχουν μαζί σας κάθε μέρα στο πάρκο μέχρι κάτι πιο δύσκολο, όπως το να γίνουν συνέταιροι στην επιχειρηματική σας ιδέα, οι σύμμαχοι μπορούν να αποδειχθούν πολύτιμος παράγοντας στις προσπάθειές σας. 

*Βρείτε τον μέντορά σας Ένας ειδικός με τα βιβλία του πάνω στον τομέα που σας ενδιαφέρει, οι γονείς σας, κάποιος πιο έμπειρος από εσάς, κάποιος που εν γένει σας εμπνέει μπορεί να σας βοηθήσει και να σας εμψυχώσει αποτελεσματικά στον «αγώνα» που έχετε να δώσετε. 

*Κρατήστε σημειώσεις Αν το να γράψετε σε ένα κομμάτι χαρτί τους στόχους σας είναι σημαντικό, το να σημειώνετε ποιους από αυτούς έχετε επιτύχει ή σε τι σημείο προόδου βρίσκεστε σε σχέση με αυτούς είναι ακόμη σημαντικότερο. Όσο «ψυχαναγκαστικό» κι αν ακούγεται, κρατήστε ημερήσιο ημερολόγιο με όσα κάνατε ή με τα προβλήματα που αντιμετωπίσατε. 

*Μείνετε αισιόδοξοι Το να βλέπετε το ποτήρι μισογεμάτο αποτελεί βασικό κομμάτι της επίτευξης στόχων. Κι αν αυτό γίνεται πιο δύσκολο όσο τα πράγματα δυσκολεύουν, εντοπίστε εκ των προτέρων όλα εκείνα τα αντικείμενα, τα πρόσωπα ή τις συνήθειες που σας βοηθούν να ξαναβλέπετε τα πράγματα θετικά και δώστε τους την ευκαιρία να σας επαναφέρουν στον αισιόδοξο δρόμο. 

*Απολαύστε τις «νίκες» Ακόμη και οι μικρές κατακτήσεις είναι σημάδια πως κινείστε στην σωστή κατεύθυνση, αυτή της επιτυχίας, γι’ αυτό και θα πρέπει να τα υποδέχεστε… πανηγυρικά. Το ότι ο στόχος σας είναι για παράδειγμα να χάσετε δέκα κιλά, δεν σημαίνει ότι δεν αξίζει να χαρείτε όταν χάσετε τα δύο πρώτα. Θυμηθείτε όμως να μην επαναπαύεστε με την πρώτη επιτυχία και επιστρέφετε στο «μηδέν». 

*Μάθετε να λέτε «όχι» Αρκετοί από εμάς αφαιρούμαστε και βγαίνουμε εκτός πορείας, απλώς και μόνο επειδή δεν μπορούμε να αποφύγουμε τις κακοτοπιές ή τις προτάσεις άλλων. Καλό είναι να γνωρίζετε τις προσωπικές σας αντιστάσεις στους «πειρασμούς» και να λέτε «όχι» όταν βλέπετε πως κινδυνεύει η προσπάθειά σας. Ένα βράδυ έξω δεν είναι κακό, αλλά όταν έχετε βάλει σκοπό να τελειώσετε εκείνη την πτυχιακή εργασία που σας ταλαιπωρεί μέσα στον επόμενο μήνα, το να λέτε «ναι» σε κάθε πρόταση που σας κάνουν και να ξενυχτάτε έξι φορές την εβδομάδα είναι ένα πρόβλημα. 

*Εμπιστευθείτε το ένστικτό σας Είναι οι δικοί σας στόχοι, άρα και δικό σας «προτέρημα» το να συνδέεστε συναισθηματικά μαζί τους και να ξέρετε από ένστικτο πότε κινείστε στην σωστή κατεύθυνση ή πότε μια απόφαση είναι σωστή. Μάθετε επίσης να σκέφτεστε «έξω από το κουτί»: Η φαντασία πάει χέρι-χέρι με το ένστικτο… με προορισμό την κορυφή. 

*Φροντίστε τον εαυτό σας Το να είστε υγιής, εκτός από ένας στόχος από μόνος του, είναι και σημαντικός παράγοντας επιτυχίας για τους υπόλοιπους στόχους της ζωής σας. Το να τρώτε ισορροπημένα, να κοιμάστε καλά και να μην αναλώνεστε σε θέματα υγείας θα σας παρέχει το καθαρό μυαλό που χρειάζεται κάθε άνθρωπος για να σκεφτεί και να δράσει ορθά. 

*Αποκτήστε αυτοπεποίθηση Για να πετύχετε έναν στόχο, χρειάζεται αποφασιστικότητα. Και για να έχετε αποφασιστικότητα, χρειάζεται αυτοπεποίθηση. Η πίστη στις δυνάμεις μας δεν είναι εύκολη υπόθεση για όλους. Ευτυχώς, υπάρχουν τρόποι να την ενισχύσουμε – δείτε εδώ μερικούς.  

*Επαναπροσδιορίστε τους στόχους σας Τίποτα δεν είναι απόλυτο: Αν στην πορεία διαπιστώσετε πως οι στόχοι σας δεν ήταν ρεαλιστικοί ή πως οι επιθυμίες σας έχουν μεταβληθεί, φροντίστε να θέσετε εκ νέου τους προσωπικούς σας στόχους και να κινηθείτε προς την νέα κατεύθυνση. 

Γιώργος Κόκουβας
Πηγή: AndThenWeSaved 

27.4.2016

"Ξεκινάμε την ημέρα μας με χαμόγελο!!! Καλημέρααα!!"


Το απόφθεγμα της ημέρας- Σημασία..

"Σημασία έχει το να ξανασηκωθείς μετά από την πτώση"


Το φαγητό της ημέρας- Σαλάτα με φακές, τόνο και ρύζι(πηγή:http://akispetretzikis.com/)



Συστατικά
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο κομμενο σε μικρούς κύβους 0.5 εκ.
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 3/4 κούπας φακές μουσκεμένες σε νερό για μερικές ώρες
  • 1 ζωμό κοτόπουλο
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 250 γρ. ρυζι μακρύκοκκο
  • 1/2 κούπα ελιές χωρίς κουκούτσια σε ροδέλες
  • 1/2 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 3 κ.σ. ταχίνι
  • 1 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 2 κ.γ. ξύσμα λάιμ και χυμό από 1-2 λάιμ
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι και πιπέρι
  • 2 κονσέρβες τόνο στραγγισμένες από το λάδι τους


Μέθοδος Εκτέλεσης
  • Βάζουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι που το έχουμε κάψει σε μέτρια φωτιά.
  • Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο και σοτάρουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά ανακατεύοντας με μια κουτάλα.
  • Προσθέτουμε τις φακές, τον κύβο κοτόπουλο και αρκετό νερό ώστε να σκεπάσει τις φακές.
  • Αλατίζουμε ελαφρά και φέρνουμε σε βρασμό το μείγμα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
  • Κατεβάζουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά ή τόσο ώστε να μαλακώσουν οι φακές αλλά να κρατιούνται ακόμα τραγανές.
  • Σουρώνουμε αλλά δεν ξεπλένουμε και κρατάμε τις φακές και τα λαχανικά σε ένα μπολ.
  • Παράλληλα βράζουμε το ρύζι σε μια μικρή κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι το ρύζι να μαλακώσει (σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή). Αφαιρούμε από τη φωτιά και σουρώνουμε το ρύζι και το προσθέτουμε στο μείγμα με τις φακές. Ανακατεύουμε καλά με ενα κουτάλι.
  • Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε ελαφρά για να μη λιώσουμε τον τόνο. Διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε όσο ελαιόλαδο και χυμό λάιμ μας αρέσει.
  • Σερβίρουμε τη σαλάτα μας σε θερμοκρασία δωματίου.

Το τραγούδι της ημέρας- Silentó - Watch Me (Whip/Nae Nae)


Τρίτη, 26 Απριλίου 2016

Τρίτη και γελάω- Ζωακια....


26.4.2016

Καλημέρααααααααααααααα..............


Το απόφθεγμα της ημέρας- Παράπονα..

"Όταν ξεκινήσεις να αισθάνεσαι ευγνωμοσύνη από το να παραπονιέσαι θα δεις τη ζωή σου να αλλάζει προς το καλύτερο"


Το φαγητό της ημέρας- ΡΕΒΙΘΙΑ ΓΙΑΧΝΙ(πηγή:http://greekcook.gr/, φωτο: www.toarkoudi.gr)



Υλικά:
1/2 κιλό ρεβίθια
4 μέτρια ξερά κρεμμύδια
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 φλιτζ. λάδι και λίγο ακόμα για τη σάλτσα ντομάτας
1 φλιτζ. ντοματοχυμό
1 ματσάκι άνηθο ή μαϊντανό
αλατοπίπερο
σόδα σκόνη

Εκτέλεση:
  • Αφήνετε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ να μουλιάσουν μαζί με 1 κουταλιά της σούπας σκόνη σόδα (μπορείτε να αγοράσετε ρεβίθια αποφλοιωμένα για να μην παιδεύεστε με το βγάλσιμο της φλούδας, αφήστε που βράζουν και πιο γρήγορα και θέλουν και λιγότερο μούλιασμα). Τα στραγγίζετε, ρίχνετε πάνω τους άλλη μια κουταλιά της σούπας σόδα και τα ανακατεύετε. Τα αφήνετε μισή ώρα και μετά τα τρίβετε καλά για να βγει η φλούδα τους. Ξεπλένετε καλά τα ρεβίθια.
  • Βράζετε τα ρεβίθια σε κρύο νερό μαζί με το λάδι, σε σιγανή φωτιά γύρω στη 1 ώρα (δοκιμάστε και κανα ρεβίθι, τα αποφλοιωμένα π.χ. μπορεί να είναι έτοιμα σε 40 λεπτά). Το νερό να είναι τόσο ώστε να τα σκεπάζει, λιγότερο από όσο θα βάζατε για να φτιάξετε ρεβίθια σούπα. Επίσης, κατά το βράσιμό τους αφαιρείτε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
  • Ετοιμάζετε μια σάλτσα ντομάτας: Ψιλοκόβετε όλα τα κρεμμύδια και τα σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με λίγο λαδάκι για 3-4 λεπτά. Ρίχνετε το χυμό ντομάτας και μόλις πάρει μια βράση προσθέτετε και τον άνηθο (ή το μαϊντανό) ψιλοκομμένο.
  • Ρίχνετε τη σάλτσα ντομάτας στην κατσαρόλα με τα ρεβίθια, αλατοπιπερώνετε και τα αφήνετε να πάρουν μαζί 1-2 βράσεις.

Το τραγούδι της ημέρας- Justin Bieber - Sorry


Δευτέρα, 25 Απριλίου 2016

Η ταινία του μήνα- Έχετε μήνυμα στον υπολογιστή σας (1998)





Η Κάθλιν Κέλι, ιδιοκτήτρια ενός μικρού βιβλιοπωλείου, διατηρεί δεσμό με τον Φρανκ Ναβάσκι, δημοφιλή δημοσιογράφο. Όμως, παράλληλα τον "απατά", καθώς διατηρεί ηλεκτρονική επικοινωνία με έναν άλλον άνδρα, ανώνυμα. Ξαφνικά, τα πράγματα παίρνουν απρόσμενη τροπή, καθώς το μικρό μαγαζί της θα κινδυνέψει από χρεωκοπία. Στην απέναντι ακριβώς γωνία, ο Τζον Φοξ ανοίγει το δικό του βιβλιοπωλείο, που πουλά σε απίστευτα χαμηλές τιμές. Η Κάθλιν επισκέπτεται τον Τζον στο μαγαζί του για να συζητήσει μαζί του, αλλά απογοητεύεται από τους απότομους τρόπους του. Όμως, ο Τζον, που διατηρεί κι αυτός ηλεκτρονική επικοινωνία με μια ανώνυμη κοπέλα, σύντομα θα ανακαλύψει πως η κοπέλα αυτή δεν είναι άλλη από την Κάθλιν... (http://www.imdb.com/)

25.4.2016

Πολλές καλημέρες με χαμόγελα!!!


Το απόφθεγμα της ημέρας- Άποψη...

"Είναι εντάξει να έχεις διαφορετική άποψη" Είναι υγιές να έχουμε διαφορετική άποψη και ωφέλιμο μιας και μαθαίνουμε νέα πράγματα!!


Το φαγητό της ημέρας- Spaghettoni με κόκκινη σάλτσα τόνου(πηγή:www.sintagespareas.gr)



Τι χρειαζόμαστε:

  • 500 γρ μακρόσχημα ζυμαρικά (spaghettoni No7, στη περίπτωσή μας, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθούν και άλλα είδη, μακριά πάντα)
  • 500 γρ αποφλοιωμένες ντομάτες (φρέσκες ή σε συσκευασία)
  • 200 γρ τόνο συντηρημένο σε λάδι
  • ένα μέτριο προς μεγαλούτσικο κρεμμύδι
  • 2 κ.σ. κάπαρη
  • 1 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο
  • αλάτι, ανάλογα με τα γούστα σας
  • πιπέρι, ανάλογα με τα γούστα σας

Πώς το κάνουμε:

Βήμα 1
1) Σε ένα ευρύχωρο τηγάνι ρίχνουμε μία (άντε και δύο) κουταλιές ελαιόλαδο, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι σχετικά χοντροκομμένο, να ξανθύνει.
Βήμα 2
2) Προσθέτουμε τις ντομάτες μας, ξεφλουδισμένες (ή μία συσκευασία των 500γρ του εμπορίου) και κομμένες σε μικρά κομμάτια, και μαγειρεύουμε τη σάλτσα για 15 λεπτά.
Βήμα 3
3) Μετά το 15λεπτο (ελέγχουμε φυσικά εάν έχει δέσει κανονικά η σάλτσα μας),
Βήμα 4
4) προσθέτουμε τον τόνο (οι συσκευασίες τόνου σε λάδι είναι συνήθως των 140 με 150 γραμμ, θα χρειασθεί συνεπώς να ανοίξουμε δύο και θα περισσέψει ένα μέρος).
Βήμα 5
5) ανακατεύουμε, και προσθέτουμε και τις 2 κουταλιές κάπαρη.
Βήμα 6
6) Δίπλα σε μία κατσαρόλα έχουμε ήδη βάλει άφθονο αλατισμένο νερό να βράζει (καλύτερα από την αρχή, αμέσως πριν ξεκινήσουμε τη σάλτσα μας) και βράζουμε τα spaghettoni μας. (χωρίς να τα σπάσουμε, θέλω να γεμίσουν χείλη, μάγουλα και ρούχα με σάλτσα, τρώγοντάς τα).
Βήμα 7
7) Μόλις βράσουν και τα spaghettoni (για ένα ή δύο λεπτά λιγότερο από τον χρόνο της συσκευασίας τους, αν κάνετε αυτό που σας γράφω στο προηγούμενο βήμα, μπορείτε να πετύχετε να συμπέσουν ο χρόνος βρασμού τους με αυτόν του μαγειρέματος της σάλτσας), τα πιάνουμε με μία λαβή για μακαρόνια και, ανασηκώνοντάς τα από την κατσαρόλα, τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα. Χωρίς να τα σουρώσουμε, ας “κουβαλήσουν” μαζί τους και μέρος από το νερό του βρασμού τους).
Βήμα 8
8) Τα σοτάρουμε μέσα στο τηγάνι, αναδεύοντας το με κινήσεις “allo chef”, ξέρετε τώρα εσείς, πάνω από μέτρια φωτιά, για 1 λεπτό και για να ενωθούν καλά με τη σάλτσα.
Βήμα 9
9) Τα σερβίρουμε και τα παρουσιάζουμε με μία γερή ποσότητα φρεσκοτριμμένου πιπεριού από πάνω.

Το τραγούδι της ημέρας- Wiz Khalifa - See You Again ft. Charlie Puth


Κυριακή, 24 Απριλίου 2016

Το βιβλίο του μήνα- Γυναίκες από πέτρα Μυθιστόρημα/ Συγγραφέας: Κορινθίου - Χατζηρήγα, Αναστασία


Σαν αντάμωσαν οι ματιές της Αθηνάς και του Θοδωρή, όλοι νιώσαν τη φωτιά που άρχισε να σιγοκαίει τα δυο κορμιά και θα έκαιγε και όλη την Κρήτη. Κόρη πλούσιας οικογένειας εκείνη, αθεράπευτα ιδεολόγος αυτός, το κακό δεν άργησε να γίνει. Όμως φωτιά και η κυρα-Αγγέλα, η μάνα της κοπέλας, να απειλεί θεούς και δαίμονες γι\' αυτό το σμίξιμο. Βράχος ακλόνητος η Αθηνά απ\' την αγάπη, πέτρα και η Αγγέλα από το πείσμα. Και γίνεται μια τόση δα πέτρα να σπάσει το βράχο;
Όταν η καρδιά προστάζει, στις στάχτες πατάει και κάστρα χτίζει για τον έρωτα. Φτώχεια και στέρηση στην αρχή, μα από αγάπη γεμάτο το σπιτικό τους, να κάνει το δάκρυ τους τραγούδι να νανουρίζει τα παιδιά τους. Κι όπως το ένα παιδί έφερνε το άλλο, έφερνε κι ο ένας πόλεμος τον άλλο, και η χαρά να πορεύεται μαζί με τη λύπη, και η αγάπη όλο να βαθαίνει και να ριζώνει και να δίνει καρπούς, σαν την περήφανη ελιά στο αγριόχωμα.


πηγη:http://www.bookia.gr/


24.4.2016

Καλημέρα φίλοι μου! Να έχετε όλοι μια όμορφη Κυριακή!


Το απόφθεγμα της ημέρας- οχι..

"Είναι εντάξει να λέμε κάποιες φορές όχι" 


Το φαγητό της ημέρας- Μαγειρίτσα κοτόπουλο (πηγή:http://akispetretzikis.com/)

Συστατικά
  • 300 γρ. συκωτάκια κοτόπουλο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές φέτες
  • 1 μάτσο άνηθο, χοντροκομμένο
  • 500 γρ. μπούτι κοτόπουλο, χωρίς κόκκαλο και δέρμα
  • 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ σπόροι γλυκάνισο ή μαραθόσπορο
  • 220 γρ. ρύζι γλασέ
  • 100 ml λευκό κρασί
  • 4 χούφτες σπανάκι
  • 1,5 - 2 λίτρα ζωμό κοτόπουλο ή 1 κύβο κοτόπουλου διαλυμένο σε 1,5- 2 lt νερό)
Για το αυγολέμονο
  • 2 αυγά
  • ξύσμα από 1 λεμόνι και χυμό από 2
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 πρέζα μπούκοβο
  • 1 κ.γ. κορνφλάουερ


Μέθοδος Εκτέλεσης
Photo credit: G. Drakopoulos - Food Styling: T. Webb
  • Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε τα συκωτάκια κοτόπουλο και σιγοβράζουμε για 3 - 4 λεπτά να φύγει η πικρίλα.
  • Όση ώρα βράζουν τα συκωτάκια, φοράμε τα γάντια μας και κόβουμε το κοτόπουλο σε ωραίες μπουκίτσες 1 εκ.
  • Αφαιρούμε τα συκωτάκια από την κατσαρόλα, τα κόβουμε λίγο και τα αφήνουμε στην άκρη.
  • Τοποθετούμε μια άλλη κατσαρόλα πάνω στη φωτιά, ρίχνουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο που έχουμε ψιλοκόψει.
  • Ρίχνουμε και τους σπόρους γλυκάνισου, το κοτόπουλο και τα συκωτάκια και ανακατεύουμε.
  • Με το που πάρει ωραίο χρώμα το κοτόπουλο, ρίχνουμε το ρύζι και σοτάρουμε. Μόλις σοτάρουμε σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
  • Μόλις εξατμιστεί, ρίχνουμε το νερό και τον κύβο (ή το ζωμό), το 1/2 άνηθι χωρίς τα κοτσάνια, 3 φρέσκα κρεμμυδάκια και το σπανάκι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
  • Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο νερό.
  • Μετά από 20 λεπτά, το ρύζι έχει βράσει και φτιάχνουμε το αυγολέμονο.
Για το αυγολέμονο
  • Σε ένα μπολ, ρίχνουμε ξύσμα από 1 λεμόνι, χυμό από 2, τα αυγά και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
  • Προσθέτουμε το κορν φλάουερ και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, τα υπόλοιπα μυρωδικά μας (1/2 άνηθο και 1 φρέσκο κρεμμυδάκι) και λίγο μπούκοβο.
  • Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και με μία κουτάλα μεταφέρουμε 4-5 κουταλιές από το ζουμί της κατσαρόλας στο μπολ.
  • Στη συνέχεια, αδειάζουμε όλο το περιεχόμενο του μπολ στην κατσαρόλα και μεταφέρουμε πίσω στη φωτιά.
  • Περιμένουμε 30'' να πήξει η σούπα και ανακατεύουμε. Αν έχει πήξει πολύ προσθέτουμε καυτό νερό για να την φέρουμε στην επιθυμητή σύσταση.
  • Μόλις δούμε την πρώτη φουσκάλα, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
  • Αλατοπιπερώνουμε και αν θέλουμε προσθέτουμε λεμόνι.
  • Σερβίρουμε με φρέσκα μυρωδικά, μπούκοβο και λίγο ελαιόλαδο.
Tip
Ζητήστε από το χασάπη σας, να σας δώσει φρέσκα συκωτάκια κοτόπουλο!