"Καμιά φορά η σωστή απόφαση δεν είναι και η ευκολότερη" Βραχυπρόθεσμα μια δύσκολη απόφαση μπορεί να μας δυσκολεύει, όταν όμως την πάρουμε θα δο΄με στο μέλλον οτι ήταν και η πιο σωστή!
Τρίτη 5 Ιανουαρίου 2016
Το φαγητό της ημέρας- Πατατόπιτα(www.sintagespareas.gr)
Τι χρειαζόμαστε:
- 1 πακ. φύλλο σφολιάτας
- 5 πατάτες
- 1 κρεμμύδι μεγάλο
- λίγο λάδι
- αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Πώς το κάνουμε:
- Βράζουμε τις πατάτες, τις καθαρίζουμε και τις πατάμε με το πηρούνι να λιώσουν.
- Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το ρίχνουμε στην πατάτα.
- Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και άν θέλουμε λίγο μαιντανό και ανακατεύουμε.
- Απλώνω τη σφολιάτα σε λαδόκολα στο ταψί της κουζίνας, βάζω τη γέμιση και κλείνω με το άλλο φύλλο.
- Κάνω τρυπίτσες με ένα πηρούνι πάνω στο φύλλο, ραντίζω με λίγο λάδι και ψήνω στους 180 για 40 λεπτά.
Λίγα μυστικά ακόμα
Άν θέλουμε στη γέμιση βάζουμε και μανιτάρια, τα οποία έχουμε σωτάρει μαζί με το κρεμμύδι ή αγγουράκι τουρσί που ταιριάζει πολύ με την πατάτα καθώς και κομματάκια ελιάς.
Δευτέρα 4 Ιανουαρίου 2016
Το απόφθεγμα της ημέρας- Την κατάλληλη στιγμή..
"Ο,τι χρειάζεσαι θα σου έρθει την κατάλληλη στιγμή" Όταν έχεις πίστη και υπομονή, όλα όσα επιθυμείς θα σου έρθουν την κατάλληλη στιγμή!!
Το φαγητό της ημέρας- Κόκορας κρασάτος και κοκκινιστός (Νάξος)-(http://www.gastronomos.gr/)
Υλικά
- 2 κιλά κόκορας, σε µικρές µερίδες (ή 1 µεγάλο βιολογικό κοτόπουλο)
- 2 ξερά κρεµµύδια, σε καρέ
- 2 µεγάλες ντοµάτες, κοµµένες κονκασέ
- 2 κουτ. σούπας πελτές
- 2 πιπεριές κέρατα + 2 Φλωρίνης, σε ψιλά καρέ
- 1 µικρό ξύλο κανέλας
- 1 ποτήρι του κρασιού
- λευκό ή ροζέ κρασί
- 150 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριµµένο πιπέρι
Μερίδες 4 - 6
Διαδικασία
Σε µια κατσαρόλα χαµηλή και φαρδιά ζεσταίνουµε το λάδι σε µέτρια προς δυνατή φωτιά και ροδίζουµε τα κοµµάτια του πουλερικού. Αν δεν χωράνε όλα τα κοµµάτια, το κάνουµε σε δύο δόσεις, για να ροδίσουν οµοιόµορφα και να µην καταστραφεί το δέρµα. Μόλις ροδίσουν τα κοµµάτια, τα βγάζουµε σε µια πιατέλα. Προσθέτουµε στο σκεύος το κρεµµύδι και το σοτάρουµε για 6 - 8 λεπτά, µέχρι να γυαλίσει και να γίνει διάφανο.
Προσθέτουµε έπειτα τις πιπεριές και σοτάρουµε να µαραθούν λίγο. Βάζουµε ξανά τον κόκορα στην κατσαρόλα, σβήνουµε µε το κρασί και περιµένουµε 2 λεπτά µέχρι να εξατµιστεί το αλκοόλ. Ρίχνουµε έπειτα την ντοµάτα και τον πελτέ, σείουµε την κατσαρόλα να κατανεµηθούν οµοιόµορφα τα υλικά και προσθέτουµε αλατοπίπερο και την κανέλα. Προσθέτουµε ζεστό νερό τόσο που να µισοσκεπάζει τα κοµµάτια του πουλερικού και χαµηλώνουµε τη φωτιά σε µέτρια.
Κλείνουµε µε το καπάκι και αφήνουµε να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, µέχρι να µαλακώσει ο κόκορας και να δέσει η σάλτσα. Δοκιµάζουµε το αλάτι και ελέγχουµε αν είναι τρυφερό το κρέας και η σάλτσα πυκνή. Αν δεν έχει µαλακώσει αρκετά, βράζουµε λίγο ακόµη. Αν χρειαστεί, προσθέτουµε λίγο νερό επιπλέον (ζεστό, για να µη σταµατήσουµε το βρασµό). Αν παρ’ όλα αυτά το κρέας έχει γίνει και η σάλτσα είναι αραιή, το βγάζουµε και βράζουµε τη σάλτσα µέχρι να δέσει.
Συνοδεύουμε με Xοντρά µακαρόνια ή τηγανητές πατάτες.
Το τραγούδι της ημέρας- David Guetta - Lovers On The Sun ft Sam Martin
David Guetta για όλες τις εποχές..
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)