Καλησπέρα φίλοι μου !!! Να είστε όλοι καλά και χαρούμενοι!!
Τρίτη 22 Μαρτίου 2016
Το απόφθεγμα της ημέρας- Συγχώρεση..
"Συγχώρεση είναι ελευθερία" συγχώρεση είναι το να απελευθερώσεις τα αρνητικά συναισθήματα που σου έχει προκαλέσει κάποιος κι όχι να αποδεχθείς τη συμπεριφορά ή τις πράξεις που σε έκαναν να νιώσεις έτσι!
Το φαγητό της ημέρας- Κριθαράκι με κιμά(πηγή: http://syntageskardias.blogspot.com)
Θα χρειαστούμε:
- 350 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- 200 γρ. κριθαράκι χονδρό
- 300 ml σάλτσα ντομάτας
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 1 σκελίδα σκόρδο
- ¼ κουταλάκι κανέλα σκόνη
- ¼ κουταλάκι μπαχάρι
- 1 δαφνόφυλλο
- 4 κουταλιές κονιάκ
- 5-6 κουταλιές ελαιόλαδο
- αλάτι - πιπέρι
- Επιπλέον
- τριμμένο τυράκι της αρεσκείας μας
Τι κάνουμε:
Τρίβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη και πολτοποιούμε το σκόρδο στην πρέσα.
Σοτάρουμε κρεμμύδι και σκόρδο στο ελαιόλαδο, ίσα ίσα να γυαλίσουν.
Προθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε συνεχώς.
Μόλις απορροφηθούν τα υγρά, σβήνουμε με το κονιάκ.
Προσθέτουμε μια κούπα νερό και όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το κριθαράκι, και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν.
Όταν απορροφηθούν τα υγρά, προσθέτουμε το κριθαράκι και ζεστό νερό σε αναλογία 3 μέρη νερό, 1 μέρος ζυμαρικού.
Ανακατεύουμε συνεχώς το φαγητό ώστε να μην μας κολλήσει, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα, αλλά με προσοχή.
Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό, πασπαλισμένο με τριμμένο τυράκι της αρεσκείας μας!
Καλή επιτυχία!
Παρασκευή 18 Μαρτίου 2016
Παρασκευή και υγεία-αγκιναρα και υγεία(πηγή:http://www.clickatlife.gr/)
Μελέτες αποδεικνύουν ότι η αγκινάρα είναι μία από τις πιο θρεπτικές και υγιεινές τροφές και ότι εκτός από ένα νόστιμο λαχανικό, αποτελεί επίσης και ένα πολύτιμο φάρμακο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αποκομίσουμε τα εκπληκτικά οφέλη για την υγεία μας που προσφέρουν οι αγκινάρες. Αν και το πιο νόστιμο μέρος τους για τους περισσότερους είναι το εσωτερικό τους, τα φύλλα είναι εκείνα που προσφέρουν τα πιο σημαντικά οφέλη για την υγεία μας.
Μπορούμε να μαγειρέψουμε και να φάμε τις αγκινάρες στον ατμό, στο φούρνο ή στην κατσαρόλα, με τα φύλλα τους ή όχι.
Δείτε 8 λόγους για να συμπεριλάβετε τις αγκινάρες στη διατροφή σας.
Πλούσιες σε αντιοξειδωτικά
Μια μελέτη που έγινε από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, διαπίστωσε ότι οι αγκινάρες έχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά από οποιοδήποτε άλλο λαχανικό και κατέχουν την έβδομη θέση σε μια μελέτη των επιπέδων αντιοξειδωτικών σε 1.000 διαφορετικά τρόφιμα. Μερικά από τα ισχυρά αντιοξειδωτικά στις αγκινάρες είναι η ρουτίνη, οι ανθοκυανίνες, η κυναρίνη, η λουτεολίνη κ.ά..
Αντικαρκινική δράση
Μελέτες που έχουν γίνει, έχουν διαπιστώσει ότι το εκχύλισμα φύλλων της αγκινάρας προτρέπει την απόπτωση (κυτταρικό θάνατο) και μειώνει τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων σε πολλές διαφορετικές μορφές καρκίνου, συμπεριλαμβανομένων του καρκίνου του προστάτη, της λευχαιμίας και του καρκίνου του μαστού. Μια ιταλική μελέτη έδειξε ότι μια διατροφή πλούσια σε φλαβονοειδή, που υπάρχουν στο αγκινάρες, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού.
Αυξημένη ροή χολής
Ο πολτός από φύλλα αγκινάρας περιέχει ένα αντιοξειδωτικό που ονομάζεται πολυφαινόλη κυναρίνη, που αυξάνει τη ροή της χολής.
Ωφέλιμες για το συκώτι
Χάρη στην κυναρίνη και ένα άλλο αντιοξειδωτικό που ονομάζεται σιλυμαρίνη, οι αγκινάρες είναι πολύ ωφέλιμες για το συκώτι. Μελέτες έχουν δείξει ότι μπορούν ακόμη και να αναγεννήσουν τον ηπατικό ιστό. Οι αγκινάρες εδώ και πολύ καιρό χρησιμοποιούνται στην εναλλακτική ιατρική ως θεραπεία για παθήσεις του ήπατος και οι επιστημονικές μελέτες αποδεικνύουν πλέον την ορθή αυτή χρήση.
Καλύτερη πέψη
Οι αγκινάρες βοηθούν το πεπτικό σύστημα. Είναι ένα φυσικό διουρητικό, που βοηθά την πέψη και τη βελτίωση της λειτουργίας της χοληδόχου κύστης, αλλά και στην ανακούφιση γαστρεντερικών προβλημάτων.
Προστασία των οστών
Η αγκινάρα αποτελεί πολύ καλή πηγή βιταμίνης Κ, η οποία συμμετέχει στη διατήρηση της υγείας των οστών, ενεργοποιώντας την πρωτεΐνη οστεοκαλσίνη, ή με άλλους μηχανισμούς. Είναι λοιπόν ιδανικές για άτομα με αυξημένο κίνδυνο για οστεοπόρωση.
Θεραπεία για το χανγκόβερ
Χάρη στις θετικές επιπτώσεις τους στο ήπαρ, πολλοί άνθρωποι υποστηρίζουν ότι οι αγκινάρες θεραπεύουν τον πονοκέφαλο μετά το ποτό, ιδιαίτερα τα φύλλα τους.
Μείωση της χοληστερόλης
Έχει αποδειχθεί ότι τα συστατικά στα φύλλα αγκινάρας μειώνουν τη χοληστερόλη. Αυξάνουν την καλή χοληστερόλη (HDL) και μειώνουν την κακή χοληστερόλη (LDL).
Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
Μια μεγάλη αγκινάρα περιέχει το ένα τέταρτο της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης φυτικών ινών. Μια μεσαία αγκινάρα έχει περισσότερες φυτικές ίνες από ό, τι ένα φλιτζάνι αποξηραμένα δαμάσκηνα.
Το απόφθεγμα της ημέρας- Αυτάρκεια..
"Μπορείς να νιώσεις πλούσιος αν συνειδητοποιήσεις και εκτιμήσεις όλα αυτά που έχεις" Από το οξυγόνο και τον ήλιο μέχρι το φαγητό και το ότι έχεις ένα ασφαλές μέρος να κοιμάσαι!
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)