"Η ευτυχία προκύπτει από τις πράξεις μας" Γι αυτό κάνουμε καλές πράξεις!
Δευτέρα 2 Μαΐου 2016
Το φαγητό της ημέρας- Αφράτοι κεφτέδες(πηγή:http://www.argiro.gr/)
- 800 γραμμ. κιμάς μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος με χοιρινό, μια φορά περασμένος από τη μηχανή του κιμά
- 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένο και στυμμένο
- 2 μεγάλα κρεμμύδια, τριμμένα στον τρίφτη
- 1 ώριμη ντομάτα (σφιχτή), τριμμένη στον τρίφτη
- 1 φλιτζανάκι του καφέ ξίδι από κρασί
- 1 αυγό
- 1 κ.γλ. ρίγανη
- 1 κ.σ. φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος
- 1 κ.σ. φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
- 1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
- αλεύρι για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
1. Σε μια λεκανίτσα απλώνουμε τον κιμά και τον περιχύνουμε με το ξίδι. Κάνουμε μια λακκουβίτσα στη μέση και προσθέτουμε όλα τα υλικά: ψωμί, κρεμμύδια (με τα υγρά τους), αυγό, μυρωδικά και αλατοπίπερο.
2. Ζυμώνουμε το μείγμα, να ενωθεί καλά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 30΄. Έτσι θα αρωματιστεί ο κιμάς και τα κεφτεδάκια θα γίνουν τέλεια. Πλάθουμε μεγάλους κεφτέδες και τους πλαταίνουμε με τις παλάμες μας. Στη συνέχεια τους αλευρώνουμε και τους τινάζουμε ελαφρά.
3. Έχουμε στο μεταξύ ζεστάνει ελαιόλαδο (τόσο όσο να καλύπτει το μισό κεφτέ όταν θα τηγανίζεται) σε φαρδύ τηγάνι και τηγανίζουμε για 3΄ από κάθε πλευρά. Αφήνουμε τους κεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν. (Αν σας μείνουν τηγανισμένα κεφτεδάκια, την επόμενη μέρα φτιάξτε μια απλή σάλτσα ντομάτας και αφού βράσει για 10΄ ρίξτε τους κεφτέδες να πάρουν μία βράση).
2. Ζυμώνουμε το μείγμα, να ενωθεί καλά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 30΄. Έτσι θα αρωματιστεί ο κιμάς και τα κεφτεδάκια θα γίνουν τέλεια. Πλάθουμε μεγάλους κεφτέδες και τους πλαταίνουμε με τις παλάμες μας. Στη συνέχεια τους αλευρώνουμε και τους τινάζουμε ελαφρά.
3. Έχουμε στο μεταξύ ζεστάνει ελαιόλαδο (τόσο όσο να καλύπτει το μισό κεφτέ όταν θα τηγανίζεται) σε φαρδύ τηγάνι και τηγανίζουμε για 3΄ από κάθε πλευρά. Αφήνουμε τους κεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν. (Αν σας μείνουν τηγανισμένα κεφτεδάκια, την επόμενη μέρα φτιάξτε μια απλή σάλτσα ντομάτας και αφού βράσει για 10΄ ρίξτε τους κεφτέδες να πάρουν μία βράση).
Mερίδες: 5
Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 6 λεπτά
Κυριακή 1 Μαΐου 2016
1/5/2016
Καλημέρα φίλοι μου!! Εύχομαι, με αφορμή αυτές τις μέρες, να σας ευχηθώ ο καθένας σας να έχει την προσωπική του Ανάσταση, να είστε όλοι ευτυχισμένοι και γεμάτοι αγάπη!!
Το απόφθεγμα της ημέρας- Η ζωή είναι ωραία..
"Ευγνωμοσύνη είναι να μην θεωρείς δεδομένο ο,τι έχεις και να τα εκτιμάς" έχεις ρούχα να φορέσεις, έχεις να φας, πόσιμο νερό να πιείς...
Το φαγητό της ημέρας- Σαλάτα με βραστά λαχανικά (πηγή:http://www.imommy.gr/)
Υλικά για 6 άτομα
- 300 γρ. κολοκυθάκια, σε μικρούς κύβους
- 200 γρ. πατάτες, σε μικρούς κύβους
- 8 αγκινάρες, σε μικρούς κύβους
- 4 καρότα, σε μικρούς κύβους
- 200 γρ. αρακά
Για τη σάλτσα
- 2 κρεμμυδάκια, σε μικρούς κύβους
- 8 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
- ξύσμα και χυμό από 2 πορτοκάλια, ακέρωτα
- 1/2 ματσάκι άνηθο
- 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
- 2 κ.σ. πικάντικη μουστάρδα
- 2 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
- Ετοιμάζουμε τη σάλτσα αναμειγνύοντας όλα μαζί τα υλικά στο multi για 2 λεπτά. Την αφήνουμε στο ψυγείο.
- Βράζουμε τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό, προσέχοντας να μη λιώσουν, τα στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
- Τα περιχύνουμε με τη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά προτού σερβίρουμε.
Tip
Ολα τα λαχανικά δεν χρειάζονται τον ίδιο χρόνο για να βράσουν. Οι αγκινάρες και τα κολοκυθάκια θέλουν 20-30 λεπτά, ενώ τα καρότα και οι πατάτες 40-50 λεπτά.
- See more at: http://www.imommy.gr/syntages/salads/article/628/salata-me-brasta-laxanika/#sthash.gTpAaeei.dpuf
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)