14/5/2016

Χαμόγελα, θετική σκέψη και ξεκινάμε δυναμικά!! Καλημέρα!!!

Το απόφθεγμα της ημέρας- χαμογέλα...

"Άσε το χαμόγελό σου να αλλάξει τον κόσμο και όχι τον κόσμο να αλλάξει το χαμόγελό σου"

Το φαγητό της ημέρας- Ντοματοκεφτέδες(πηγή:http://akispetretzikis.com/)

Συστατικά

• 400 γρ. ντομάτες (200 γρ. ψιλοκομμένες και 200 γρ. στον τρίφτη)
• 180 γρ. κολοκυθάκια
• 1 κρεμμύδι μεγάλο
• 260 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
• 10 φύλλα δυόσμο
• 6 – 7 φύλλα βασιλικό
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Μέθοδος Εκτέλεσης

Ευχαριστούμε πολύ το μέλος μας, ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΗΛΙΟΠΟΥΛΟΥ, για αυτούς τους πεντανόστιμους ντοματοκεφτέδες.

• Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα 200 γρ. από τις ντομάτες και τα μυρωδικά.
• Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη, καθώς επίσης και τα υπόλοιπα 200 γρ. από τις ντομάτες.
• Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα παραπάνω υλικά (ντομάτες, κρεμμύδια, κολοκυθάκια, μυρωδικά), ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και σταδιακά το αλέυρι.
• Βάζουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο και χρυσαφένιο χρώμα οι ντοματοκεφτέδες μας και τους στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
• Σερβίρουμε συνοδεύοντας τους ντοματοκεφτέδες με γιαούρτι ή τυροκαυτερή.

Το τραγούδι της ημέρας- Bridgit Mendler - Ready or Not

13/5/2016

Όμορφες, χαμογελαστές καλημέρες!! Ευγνωμοσύνη που ξημέρωσε άλλη μια υπέροχη μέρα!!

Το απόφθεγμα της ημέρας- Αυτοΐαση...

"Αγαπάμε το σώμα μας και αυτό μας προσφέρει υγεία και ενέργεια" Το σώμα μας είναι ένας θαυματουργός μηχανισμός, όταν προσέχουμε, τρώμε σωστά, είμαστε ευτυχισμένοι, ξεκουραζόμαστε, ασκούμαστε τότε αυτό μας προσφέρει υγεία. Αισθανόμαστε ευγνωμοσύνη για το σώμα μας!

Το φαγητό της ημέρας-Φανταστικοί καβουροκεφτέδες (ή γαριδοκεφτέδες)(πηγή:http://www.argiro.gr/)

Υλικά συνταγής

• 400 γραμμ. καβουρόψιχα 
• 6 γαλέτες (cream crackers) 
• 2 κ.σ. μαγιονέζα 
• 1 αυγό χτυπημένο 
• 1 κ.σ. μουστάρδα 
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού 
• 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 
• αλάτι 
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Αν χρησιμοποιήσουμε γαρίδες, τις βράζουμε για 1΄, ίσα ν’ αλλάξουν χρώμα. Τις καθαρίζουμε και τις πολτοποιούμε ή τις ψιλοκόβουμε με μαχαίρι. Αν χρησιμοποιήσουμε καβουρόψιχα σε κονσέρβα, τη στραγγίζουμε καλά. Αν χρησιμοποιήσουμε καβουροδαγκάνες, τις ζεματάμε για 2΄-3΄ σε βραστό νερό και τις καθαρίζουμε.

Αλέθουμε τα κράκερ σε σκόνη και τα αφήνουμε σε μπολ. Βάζουμε το καβούρι σε μπολ και το πασπαλίζουμε μέχρι να πιει όλα τα υγρά (ίσως να μην πάρει όλο το μείγμα). Αν χρησιμοποιήσουμε γαρίδες, θα ρουφήξουν λιγότερο μείγμα κράκερ. Το καβούρι όμως έχει πιο πολλή υγρασία.

Σε ένα μπολ βάζουμε το αυγό, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το λεμόνι και το μαϊντανό και τα χτυπάμε με πιρούνι, να αναμειχθούν. Τα προσθέτουμε στο καβούρι και ανακατεύουμε καλά. Αν το μείγμα είναι πολύ αραιό, προσθέτουμε τριμμένο κράκερ.

Πλάθουμε 10 μεγάλους κεφτέδες, περίπου 5-6 εκ. ο καθένας. Τους βάζουμε σε δίσκο, τους σκεπάζουμε και τους αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσουν καλά και να σφίξουν, για 30΄-40΄.

Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε τηγάνι και ακουμπάμε λίγους-λίγους τους καβουροκεφτέδες σε μέτρια φωτιά για 2΄-3΄ από κάθε πλευρά. Δεν θέλουμε πολύ λάδι, ούτε βαθύ τηγάνισμα, γιατί διαλύονται. Εναλλακτικά, μπορούμε και να τους ψήσουμε. Τους αραδιάζουμε σε λαμαρίνα με λαδόκολλα και τους ψήνουμε στους 200οC για 15΄, να ροδίσουν.

Mερίδες: 4

Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος: 15 λεπτά