15/5/2016

Ξεκινάμε τη μέρα μας με μουσική , ωραίο πρωινό και φυσικά με πολλή ευγνωμοσύνη!! Καλημέρα φίλοι μου!!

Το απόφθεγμα της ημέρας- Χαρούμενες σκέψεις..

"Αγαπάμε τον εαυτό μας, σκεφτόμαστε θετικά και έτσι δημιουργούμε μια υπέροχη ζωή"

Το φαγητό της ημέρας- Πατάτες αντιναχτές(πηγή:http://www.homefood.gr/)

Αντινάσσω στην κυπριακή διάλεκτο σημαίνει, κουνάω έντονα.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά , χρόνος μαγειρέματος: 30-50 λεπτά.

Υλικά

για 4-6 άτομα
• 1 κιλό πατάτες Κύπρου, μικρές, με τη φλούδα τους, καλά πλυμένες και βουρτσισμένες
• αλάτι
• 250 ml κόκκινο ξηρό κρασί, κατά προτίμηση απαλό, χωρίς έντονες τανίνες, όπως μια φρέσκια Νεμέα
• 1 κ.σ. κόλιανδρο, χοντροσπασμένο
• μπόλικο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Με το γουδοχέρι ή με κάποιο άλλο βαρύ αντικείμενο σπάμε τις πατάτες, ώστε να δημιουργηθούν ρωγμές στη σάρκα τους, και κατόπιν τις αλατίζουμε. Σε πλατιά και ρηχή κατσαρόλα (ταβάς) ή τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τις πατάτες σε μέτρια φωτιά για 10 -15 λεπτά (το ελαιόλαδο πρέπει να τις καλύπτει). Στη συνέχεια δυναμώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για ακόμη 5 λεπτά. Με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τις πατάτες από το σκεύος, αδειάζουμε σε δοχείο το ελαιόλαδο, ρίχνουμε τις πατάτες στο ίδιο σκεύος και το ξαναβάζουμε στην εστία. Προσθέτουμε τον κόλιανδρο και ψήνουμε για 1 λεπτό. Σβήνουμε με το κρασί, σκεπάζουμε το σκεύος με το καπάκι και το κουνάμε έντονα, αντινάσσουμε δηλαδή στα κυπριακά, για να ανακατευτούν. Τις αφήνουμε για λίγα λεπτά ακόμη στη φωτιά για να απορροφήσουν το κρασί. Σερβίρονται ζεστές.

14/5/2016

Χαμόγελα, θετική σκέψη και ξεκινάμε δυναμικά!! Καλημέρα!!!

Το απόφθεγμα της ημέρας- χαμογέλα...

"Άσε το χαμόγελό σου να αλλάξει τον κόσμο και όχι τον κόσμο να αλλάξει το χαμόγελό σου"

Το φαγητό της ημέρας- Ντοματοκεφτέδες(πηγή:http://akispetretzikis.com/)

Συστατικά

• 400 γρ. ντομάτες (200 γρ. ψιλοκομμένες και 200 γρ. στον τρίφτη)
• 180 γρ. κολοκυθάκια
• 1 κρεμμύδι μεγάλο
• 260 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
• 10 φύλλα δυόσμο
• 6 – 7 φύλλα βασιλικό
• αλάτι
• πιπέρι
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Μέθοδος Εκτέλεσης

Ευχαριστούμε πολύ το μέλος μας, ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΗΛΙΟΠΟΥΛΟΥ, για αυτούς τους πεντανόστιμους ντοματοκεφτέδες.

• Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα 200 γρ. από τις ντομάτες και τα μυρωδικά.
• Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη, καθώς επίσης και τα υπόλοιπα 200 γρ. από τις ντομάτες.
• Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα παραπάνω υλικά (ντομάτες, κρεμμύδια, κολοκυθάκια, μυρωδικά), ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και σταδιακά το αλέυρι.
• Βάζουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο και χρυσαφένιο χρώμα οι ντοματοκεφτέδες μας και τους στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
• Σερβίρουμε συνοδεύοντας τους ντοματοκεφτέδες με γιαούρτι ή τυροκαυτερή.

Το τραγούδι της ημέρας- Bridgit Mendler - Ready or Not