Το φαγητό της ημέρας- Χταπόδι στιφάδο(πηγή: http://www.dimitrisskarmoutsos.gr/)

Υλικά

• 1 μεγάλο χταπόδι περίπου 1 κιλού
• 2 κ.σ. κόκκινο ξύδι
• 1 κιλό κρεμμυδάκια στιφάδου, καθαρισμένα
• ½ κρεμμύδι τριμμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1/3 κούπας ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 2 φύλλα δάφνης
• 3-4 κόκκους μπαχάρι
• αλάτι και φρέσκο πιπέρι

Διαδικασία

Βάζουμε το χταπόδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με 1 κούπα νερό και το ξύδι και βράζουμε για 20 λεπτά.

Αφαιρούμε το χταπόδι από την κατσαρόλα, το κόβουμε κομματάκια και το βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με 1 κούπα από το ζωμό του από την κατσαρόλα.

Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και τα κόβουμε διαγωνίως.

Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε τα κρεμμυδάκια σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Δυναμώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το χταπόδι και το σωτάρουμε.

Προσθέτουμε και τον πελτέ, το τριμμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σωτάρουμε για 1 ακόμη λεπτό.

Προσθέτουμε το κόκκινο κρασί, 1 κούπα ζωμό, τα φύλλα δάφνης, το μπαχάρι και αλατοπιπερώνουμε.

Βράζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί για 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι και να δέσει η σάλτσα. 

Το τραγούδι της ημέρας- Ελένη Φουρέιρα - Στο Θεό Με Πάει

Τρίτη και γελάω!!- Ουπς..

17/5/2016

Καλημέρα, καλημέρα, καλημέρα!!!! 

Το απόφθεγμα της ημέρας- Όραμα..

 "Να έχεις όραμα, όνειρα, πίστη με όλο σου το είναι" Και όταν το πιστέψεις τα όνειρά σου θα πραγματοποιηθούν!

Το φαγητό της ημέρας- Λυθρίνι με σαλάτα από εσπεριδοειδή(πηγή:http://www.dimitrisskarmoutsos.gr/)

Υλικά

• 4 μικρά ραδίκια, ψιλοκομμένα σε λωρίδες
• ½ βολβό μάραθο, μικρό, κομμένο στα 2, καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
• ½ πιπεριά, κίτρινη ή κόκκινη, ψιλοκομμένη σε κύβους  
• 1 πιπεριά jalapeño κομμένο σε λεπτές φέτες
• ¼ κούπας κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (σχοινόπρασο)
• 1 κ.σ. φύλλα μέντας, ψιλοκομμένα
• 1 γκρέιπφρουτ
• 1 πορτοκάλι
• 2 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο, συν λίγο για λάδωμα
• 1 κ.σ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμόνι
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 4 φιλέτα 170 γρ λυθρίνι

Διαδικασία

Προθερμάνετε μια ψησταριά. Στη συνέχεια ανακατέψτε σε μια μεγάλη λεκάνη τα ραδίκια, τον μάραθο, την πιπεριά, το jalapeño, τον κόλιανδρο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και την μέντα. Με ένα κοφτερό μαχαίρι καθαρίστε πολύ καλά το γκρέιπφρουτ και το πορτοκάλι αφαιρώντας όλα τα άσπρα κομμάτια.

Δουλεύοντας πάνω από την λεκάνη καθαρίστε τα φρούτα από την μεμβράνη τους και στύψτε τις μεμβράνες έτσι ώστε να απελευθερωθούν όλοι οι χυμοί των φρούτων. Προσθέστε τις 2 κ.σ. λάδι και τον χυμό λεμονιού στην λεκάνη και γαρνίρετε με αλάτι και πιπέρι.

Τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα πολύ καλά λαδωμένο ταψί, αλείψτε τα με λάδι, και μαρινάρετε τα με αλάτι και πιπέρι.  Ψήστε τα σε απόσταση 15 cm από την φωτιά για 4 λεπτά από την μία πλευρά μέχρι να ασπρίσει ολόκληρο το φιλέτο. Με μια σπάτουλα μεταφέρετε τα φιλέτα σε πιάτα, γαρνίρετε με την σαλάτα και σερβίρετε.

Το τραγούδι της ημέρας- Fifth Harmony - Work from Home ft. Ty Dolla $ign