Τι χρειαζόμαστε:
- 1 φύλλο σφολιάτας (η συσκευασία περιέχει συνολικά 2 φύλλα σφολιάτας)
- 1,5 κ.σ. μουστάρδα απλή (ή πέστο ή πάστα ελιάς)
- 2 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε λεπτές ροδέλες
- 1 κοφτή κ.σ. από ανάμεικτα μυρωδικά Herbs de Provence (δηλ. ρίγανη, θυμάρι, δενδρολίβανο, μαντζουράνα και θρούμπι)
- λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Πώς το κάνουμε:
- Προθερμαίνω τον φούρνο στους 200°C.
- Απλώνω το φύλλο σφολιάτας σε ένα ταψί πάνω σε μία λαδόκολλα.
- Ψήνω την σφολιάτα σκέτη, στον προθερμασμένο φούρνο για 15’ στους 200°C μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να πάρει ύψος.
- Αφαιρώ την σφολιάτα από τον φούρνο κι αλείφω την μουστάρδα (ή το πέστο ή την πάστα ελιάς ή και τα τρία ξεχωριστά σε τρεις λωρίδες!) με ένα πινέλο πάνω στην ζεστή της επιφάνεια.
- Στρώνω τις λεπτοκομμένες ροδέλες ντομάτας σε 1-2 στρώσεις και ρίχνω από πάνω τα μυρωδικά Προβηγκίας.
- Τέλος, αλέθω λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ξαναφουρνίζω την τάρτα στους 190°C για 20’ ακόμα ή μέχρι να ψηθούν οι ντομάτες και να πάρει κι άλλο χρώμα η σφολιάτα.
- Αφαιρώ από τον φούρνο την τάρτα, αλατίζω ελαφρά και την σερβίρω μόλις γίνει χλιαρή.
Λίγα μυστικά ακόμα
Αλατίζω την τάρτα μετά το ψήσιμο γιατί η ντομάτα θα αφήσει υγρά πάνω στην σφολιάτα και θα την νοτίσει. Η συνταγή είναι από το προσωπικό μου blog dailycious.gr.
