Το απόφθεγμα της ημέρας- Το σωστό..

"Πάντα είναι η σωστή στιγμή για να κάνεις το σωστό"

Το φαγητό της ημέρας- Ογκρατέν λαχανικών με μπεσαμέλ(πηγή:http://www.sintages-jotis.gr)

 

Υλικά

• 1 μικρό μπρόκολο
• 100 γρ. μανιτάρια
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 2 χρωματιστές πιπεριές 
• 2 μικρά καρότα
• 400-500 γρ. τυρί τριμμένο (διάφορα τυριά της αρεσκείας σας)
• 1 συσκευασία Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ
• 1 ½ λίτρο γάλα για τη Μπεσαμέλ
• 50 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
• Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

Κόβετε το μπρόκολο σε μικρά κομμάτια και το βράζετε σε αλατισμένο νερό για 3-4 λεπτά. Σε λιωμένο βούτυρο τσιγαρίζετε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το καρότο, τις πιπεριές και τα σβήνετε με λίγο λευκό κρασί.  

Ετοιμάζετε τη Μπεσαμέλ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και προσθέτετε το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Στρώνετε τα λαχανικά σε ένα πυρίμαχο σκεύος που το έχετε βουτυρώσει,  τα πασπαλίζετε με τα 2/3 του τυριού και τα σκεπάζετε με τη Μπεσαμέλ. 

Ραντίζετε με το λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί. 

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45 λεπτά.

Το τραγούδι της ημέρας- Katerina Stikoudi - Psila Takounia

9/7/2016

Καλημέρα με ευγνωμοσύνη για όσα έχουμε!!

Το απόφθεγμα της ημέρας-

"Ο καθένας μπορεί να είναι εξαιρετικός... επείδη όλοι αξίζουν"

Το φαγητό της ημέρας- Γιουβέτσι με κιμά της Ντίνας Νικολάου (πηγή:http://www.star.gr)

Υλικά

500 γρ. (1 πακέτο) κριθαράκι χονδρό
40 ml ελαιόλαδο
500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
2 μέτρια καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά, τριμμένα στη χονδρή πλευρά του τρίφτη
1 πιπεριά Φλωρίνης, πολύ ψιλοκομμένη ή τριμμένη στη χονδρή πλευρά του τρίφτη
2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
1 κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια, με το χυμό τους, που θα ψιλοκόψουμε κονκασέ
1 φλιτζ. τσαγιού φέτα θρυμματισμένη
1/2 φλιτζ. τσαγιού χονδροτριμμένο κεφαλοτύρι
λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα καβουρδίζουμε τον κιμά χωρίς να προσθέσουμε λάδι, μέχρι να πιει τα υγρά του και να αρχίσει να αρπάζει στον πυθμένα του σκεύους. Τότε, προσθέτουμε το λάδι, τα καρότα και την πιπεριά Φλωρίνης και τα σοτάρουμε όλα μαζί για 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε και το σκόρδο και το σοτάρουμε για 1/2 λεπτό, ανακατεύοντας. Σβήνουμε με τα ντοματάκια και το χυμό τους και, μόλις πάρουν μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγομαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά. Ο κιμάς πρέπει στο τέλος του μαγειρέματος να είναι ζουμερός.

Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα βράζουμε το κριθαράκι για περίπου 5-7 λεπτά. Το σουρώνουμε και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τον κιμά. Προσθέτουμε τη φέτα, το μισό κεφαλοτύρι, το μοσχοκάρυδο και αλατοπίπερο και ανακατεύουμε. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα σχετικά μεγάλο πυρίμαχο ταψί ή σε 6 ατομικά, πυρίμαχα «γιουβετσάκια». Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τριμμένο κεφαλοτύρι και ψήνουμε για 30 λεπτά, μέχρι να γίνει το κριθαράκι  και να αποκτήσει μια ρόδινη κρούστα. Το σερβίρουμε ζεστό ή χλιαρό συνοδεία πράσινης σαλάτας.

πηγή:gastronomos.gr

Το τραγούδι της ημέρας- Eleni Foureira - Pio Erotas Pethenis