Το απόφθεγμα της ημέρας- Πράξεις...

"Όσες σοφές κουβέντες κι αν διαβάσεις, όσες κι αν πεις, τί καλό θα σου κάνουν αν δεν τις κάνεις πράξεις?"

Το φαγητό της ημέρας- Μπιφτέκια κοτόπουλου(πηγή:http://akispetretzikis.com/)

Συστατικά

• 1 μέτριο κρεμμύδι 
• 1 μέτριο καρότο 
• 1 πιπεριά Φλωρίνης
• 1 κιλό κιμά κοτόπουλο από μπούτι
• 1 μέτριο αυγό 
• 2 κ.γ. αλάτι 
• 2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 
• 1 κ.γ πιπέρι 
• 1 κ.γ θυμάρι (και λίγο ακόμα)
• 250 γρ. ψωμί του τοστ 
• 4 σκ. σκόρδο
• 100 γρ. ελαιόλαδο
• ελαιόλαδο για το σοτάρισμα των λαχανικών

Μέθοδος Εκτέλεσης

Μπορούμε αν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε κιμά γαλοπούλας αντί για κοτόπουλο και να φτιάξουμε μπιφτέκια γαλοπούλας!

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. 
• Βάζουμε στο μούλτι το ψωμί με τη σκελίδα σκόρδο, μια κουταλιά θυμάρι, την πάπρικα, το πιπέρι και τα κάνουμε ψίχουλα. 
• Το αρωματικό αυτό μείγμα το απλώνουμε πάνω σε ένα αντικολλητικό ταψί και βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανό. Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει.
• Βάζουμε στο μούλτι το κρεμμύδι, την πιπεριά, τις 3 σκελίδες σκόρδο και το καρότο. Τα φέρνουμε 2 "βόλτες" και τα ψιλοκόβουμε αλλά όχι τόσο ώστε να γίνουν πουρές. 
• Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγανάκι βάζουμε λίγο λάδι (1 κ.σ.) και σοτάρουμε τα λαχανικά για λίγα λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν και να μείνει το 1/3 της αρχικής του ποσότητας. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
• Σε μια λεκανίτσα βάζουμε τον κιμά, τα ψίχουλα, το ελαιόλαδο και τα σοταρισμένα λαχανικά.
• Προσθέτουμε το αλάτι και το επιπλέον θυμάρι. Ρίχνουμε και το ωμό αυγό.
• Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά μεταξύ τους.
• Αφήνουμε να μαριναριστεί ο κιμάς από 2 ώρες μέχρι 1 ημέρα.
• Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και πλάθουμε τον κιμά σε 8 μπιφτέκια. Ψήνουμε στη σχάρα ή αν δεν έχουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

Το τραγούδι της ημέρας- Enrique Iglesias - Do You Know?

15/8/2016

Καλημέρα φίλοι μου!! Να είστε όλοι καλά και ευτυχισμένοι!

Το απόφθεγμα της ημέρας- Κατανόηση..

" Το να κατανοείς τα πάντα είναι το να συγχωρείς "

Το φαγητό της ημέρας- Μπιφτέκια γεμιστά με ντομάτα και φέτα(πηγή:http://akispetretzikis.com/)

Συστατικά

Υλικά για 5 μπιφτέκια

• 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 500 γρ. χοιρινό κιμά
• 10 φύλλα δυόσμου
• 5 κλ. θυμάρι φρέσκο μόνο τα φύλλα του
• 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 σφηνάκι ούζο
• 50 γρ. γαλέτα τριμμένη
• 1 αυγό
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη γέμιση

• 200 γρ. φέτα
• 2 ντομάτες
• 2 κ.σ. ρίγανη τριμμένη

Για το σερβίρισμα

• κέτσαπ
• μουστάρδα
• τσιπς γλυκοπατάτας

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε  1 κ.γ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέρχι να καραμελώσει. Προσθέτουμε και το σκόρδο και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Αφού ετοιμαστεί το κρεμμύδι μας το αδειάζουμε σε ένα μικρό μπολ.
• Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τους κιμάδες, το αυγό, το ούζο, το δυόσμο, το θυμάρι, τη γαλέτα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε λίγο με τα χέρια και προσθέτουμε μετά και τα κρεμμύδια.
• Πλάθουμε καλά μέχρι να γίνει ένα μείγμα. Μόλις λοιπόν είναι έτοιμος ο κιμάς μας αρχίζουμε να πλάθουμε τα μπιφτέκια. Παίρνουμε μία ποσότητα κιμά και αρχίζουμε να την ανοίγουμε σε κύκλους διαμέτρου 10 εκ. και ακουμπάμε σε ένα ξύλο κοπής.
• Ετοιμάζουμε άλλον έναν κύκλο και απλώνουμε πάλι στην ίδια διάμετρο κι επιφάνεια.
• Κόβουμε τη ντομάτα σε λεπτές κάθετες φέτες και τρίβουμε τη φέτα σε ένα μπολ.
• Βάζουμε πάνω από τα μπιφτέκια από 1 φέτα ντομάτα.
• Μετά βάζουμε από λίγη τριμμένη φέτα
• Μετά βάζουμε από λίγη ρίγανη
• Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
• Έπειτα σκεπάζουμε με τα άλλα μισά μπιφτέκια και πατάμε καλά τις άκρες να κολλήσουν.
• Τους δίνουμε χρώμα στο γκριλ και από τις 2 πλευρές για 2 λεπτά.
• Βάζουμε τα μπιφτέκια σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 8-10 λεπτά.
• Βγάζουμε από το φούρνο.
• Σερβίρουμε τα μπιφτέκια με κέτσαπ, μουστάρδα, τσιπς γλυκοπατάτας .

Tip

Αν θέλουμε μπορούμε να τα ψήσουμε κατευθείαν σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά. 

Το τραγούδι της ημέρας- David Guetta - Play Hard ft. Ne-Yo, Akon