Το απόφθεγμα της ημέρας- Η ζωή..

"Η ζωή είναι σαν ένα κουτί σοκολατάκια. Ποτέ δεν ξέρεις τί πετύχεις"

Το φαγητό της ημέρας- Παριανή καλοκαιρινή πίτα(πηγή:http://www.argiro.gr/)

Υλικά Συνταγής

• 2 φύλλα σφολιάτας «του χεριού σας» της alfa
• 2 ξερά κρεμμύδια
• 4 κολοκύθια
• 2 καρότα 
• 1/2 κιλό βλήτα βρασμένα
• 2 αβγά
• 200 γρ. γραβιέρα Πάρου
• 300 γρ. ξινομυζήθρα Πάρου
• 400 γρ. νησιώτικη χλωρή μανούρα (παριανό τυρί
• προτού γίνει αλμυρό και σκληρό) ή μαλακή ανάλατη φέτα
• 1/3 ματσάκι άνηθος και μαϊντανός
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι 

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα κολοκύθια και τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
Στραγγίζουμε πολύ καλά τα βρασμένα βλήτα και τα ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε το κρεμμύδι να μαραθεί, χωρίς να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε τα κολοκύθια, τα καρότα και τα ψιλοκομμένα βλήτα. Δυναμώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να πιουν τα υγρά τους.

Αλατίζουμε για να βγάλουν τα υγρά τους πιο γρήγορα. Αφού στεγνώσουν καλά τα λαχανικά της γέμισης, αποσύρουμε από τη φωτιά κι αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Τρίβουμε μπόλικο πιπέρι. Προσθέτουμε τα μυρωδικά, τη γραβιέρα, την ξινομυζήθρα Πάρου και τη χλωρή μανούρα. Χτυπάμε τα αβγά σε μπολ και τα ρίχνουμε στη γέμιση.

Ανακατεύουμε καλά. Σε λαδωμένο, πυρίμαχο, μακρόστενο σκεύος στρώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας, φροντίζοντας να καλύπτει τα πλαϊνά τοιχώματα. Αδειάζουμε μέσα τη γέμιση και στρώνουμε τα υλικά με κουτάλι. Βρέχουμε περιμετρικά το κάτω φύλλο με λίγο νερό.

Σκεπάζουμε την πίτα με το δεύτερο φύλλο και τσιμπάμε τις άκρες να κολλήσουν οι ενώσεις. Τρυπάμε όλη την επιφάνεια της πίτας. Αλείφουμε λίγο λάδι με πινέλο. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 ºC, για περίπου 50’, μέχρι να ροδίσει η καλοκαιρινή πίτα πάνω και κάτω.

Συμβουλές
Η γέμιση, προτού μπει πάνω στη σφολιάτα, πρέπει να είναι πολύ στεγνή. Αν δεν είμαστε σίγουροι, πασπαλίζουμε με λίγη φρυγανιά, για να μαζέψει τα υγρά.

Το τραγούδι της ημέρας- Vegas - Solo

10/9/2016

Καλημέρα φίλοι μου!! Υπέροχη μέρα! Να είστε όλοι καλά!!

Το απόφθεγμα της ημέρας- Ρίσκα..

"Μην φοβάσαι ποτέ να πάρεις ρίσκα, μιας και αυτά κάνουν τη ζωή να αξίζει να τη ζεις"

Το φαγητό της ημέρας- Φουσκωτή Πάρου, Τυρόψωμο(πηγή:http://www.funkycook.gr/)

Υλικά

• 200 gr γραβιέρα Πάρου
• 300 gr. αλεύρι σκληρό
• 165 ml. νερό χλιαρό
• 8 gr. μαγιά νωπή
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Σουσάμι

Οδηγίες

1. Σε ένα μπώλ ρίχνουμε την ζάχαρη και τη μαγιά.
   Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
   Προσθέτουμε το αλεύρι, κοσκινισμένο με το αλάτι μαζί και ζυμώνουμε για 5 λεπτά.
   
   
2. Ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια ζύμη, που δεν θα κολλάει στα χέρια. Αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον νερό ή αλεύρι.
   Αφήνουμε την ζύμη, σκεπασμένη, σε ζεστό σημείο για 40 λεπτά.
   
3. Κόβουμε το τυρί σε κύβους.
   Ρίχνουμε την ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και την ζυμώνουμε ελαφρά και την πατάμε ελαφρά με την παλάμη.
   
4. Ενσωματώνουμε το τυρί στην ζύμη και κλείνουμε την ζύμη σε μια μπάλα..
   Κατόπιν πατάμε την ζύμη με τις παλάμες μας να ανοίγει σε φρατζόλα λεπτή σαν την λαγάνα.
   
5. Μεταφέρουμε την ζύμη σε δίσκο ψησίματος, όπου έχουμε στρώσει μια λαδόκολλα..
6. Πατάμε με τα δάχτυλά μας την ζύμη να κάνει βαθουλώματα..
   Αφήνουμε την ζύμη για 25 λεπτά σε ζεστό σημείο να φουσκώσει..
   Ραντίζουμε με λίγο νερό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
   
7. Ψήνουμε την φουσκωτή σε προθερμασμενο φούρνο στους 170°C Κελσίου για 25 λεπτά και άλλα 10 λεπτά στους 180°C Κελσίου.
   Η φουσκωτή τρώγεται ζεστή και κρύα, σκέτη ή συνοδεύστε την με ντομάτα, ελιές, και ότι άλλο σας αρέσει!
   

Το τραγούδι της ημέρας- Shawn Mendes - Treat You Better