4.1.2016

Άλλη μια υπέροχη μέρα ξημέρωσε!! Καλημέρα σε όλους σας!! Να αγαπάτε και να προσέχετε τον εαυτό σας!

Το απόφθεγμα της ημέρας- Την κατάλληλη στιγμή..

"Ο,τι χρειάζεσαι θα σου έρθει την κατάλληλη στιγμή" Όταν έχεις πίστη και υπομονή, όλα όσα επιθυμείς θα σου έρθουν την κατάλληλη στιγμή!!

Το φαγητό της ημέρας- Κόκορας κρασάτος και κοκκινιστός (Νάξος)-(http://www.gastronomos.gr/)

Υλικά

• 2 κιλά κόκορας, σε µικρές µερίδες (ή 1 µεγάλο βιολογικό κοτόπουλο)
• 2 ξερά κρεµµύδια, σε καρέ
• 2 µεγάλες ντοµάτες, κοµµένες κονκασέ
• 2 κουτ. σούπας πελτές
• 2 πιπεριές κέρατα + 2 Φλωρίνης, σε ψιλά καρέ
• 1 µικρό ξύλο κανέλας
• 1 ποτήρι του κρασιού
• λευκό ή ροζέ κρασί
• 150 ml ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριµµένο πιπέρι

Μερίδες 4 - 6

Διαδικασία

Σε µια κατσαρόλα χαµηλή και φαρδιά ζεσταίνουµε το λάδι σε µέτρια προς δυνατή φωτιά και ροδίζουµε τα κοµµάτια του πουλερικού. Αν δεν χωράνε όλα τα κοµµάτια, το κάνουµε σε δύο δόσεις, για να ροδίσουν οµοιόµορφα και να µην καταστραφεί το δέρµα. Μόλις ροδίσουν τα κοµµάτια, τα βγάζουµε σε µια πιατέλα. Προσθέτουµε στο σκεύος το κρεµµύδι και το σοτάρουµε για 6 - 8 λεπτά, µέχρι να γυαλίσει και να γίνει διάφανο.

Προσθέτουµε έπειτα τις πιπεριές και σοτάρουµε να µαραθούν λίγο. Βάζουµε ξανά τον κόκορα στην κατσαρόλα, σβήνουµε µε το κρασί και περιµένουµε 2 λεπτά µέχρι να εξατµιστεί το αλκοόλ. Ρίχνουµε έπειτα την ντοµάτα και τον πελτέ, σείουµε την κατσαρόλα να κατανεµηθούν οµοιόµορφα τα υλικά και προσθέτουµε αλατοπίπερο και την κανέλα. Προσθέτουµε ζεστό νερό τόσο που να µισοσκεπάζει τα κοµµάτια του πουλερικού και χαµηλώνουµε τη φωτιά σε µέτρια.

Κλείνουµε µε το καπάκι και αφήνουµε να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, µέχρι να µαλακώσει ο κόκορας και να δέσει η σάλτσα. Δοκιµάζουµε το αλάτι και ελέγχουµε αν είναι τρυφερό το κρέας και η σάλτσα πυκνή. Αν δεν έχει µαλακώσει αρκετά, βράζουµε λίγο ακόµη. Αν χρειαστεί, προσθέτουµε λίγο νερό επιπλέον (ζεστό, για να µη σταµατήσουµε το βρασµό). Αν παρ’ όλα αυτά το κρέας έχει γίνει και η σάλτσα είναι αραιή, το βγάζουµε και βράζουµε τη σάλτσα µέχρι να δέσει.

Συνοδεύουμε με Xοντρά µακαρόνια ή τηγανητές πατάτες.

Το τραγούδι της ημέρας- David Guetta - Lovers On The Sun ft Sam Martin

David Guetta για όλες τις εποχές..

3.1.2016

Καλημέρα φίλοι μου! Ελπίζω να είστε όλοι καλά! Ξεκινάμε τη μέρα μας με χαμόγελο και ευγνωμοσύνη για όσα έχουμε!

Το απόφθεγμα της ημέρας- Ο,τι σπείρεις...

"Ο,τι σπείρεις, θα θερίσεις" Όταν δίνεις αγάπη, σεβασμό, καλοσύνη αυτά θα σου γυρίσουν πίσω.. εάν δώσεις αρνητισμό επίσης αυτό θα σου γυρίσει!!

Το φαγητό της ημέρας- Κοτόσουπα της γιαγιάς(www.sintagespareas.gr/)

μπρρρρ.. κρύο καιρός για κοτόσουπα..

Τι χρειαζόμαστε:

• 2 μπούτια κοτόπουλο
• 1 αυγό
• 1 λεμόνι
• μισή κούπα του τσαγιού ρύζι γλασέ
• αλάτι
• 1 ποτηράκι του ελληνικού ελαιόλαδο
• 1 κύβο λαχανικών (προαιρετικά)

Πώς το κάνουμε:
Αρχικά καθαρίζουμε τα μπούτια, βγάζουμε την πέτσα και τα καθαρίζουμε απο μέσα και στη συνέχεια τα πλένουμε και τα αλατίζουμε .
Γεμίζουμε μια κατσαρόλα στα μισά της και λίγο παραπάνω με νερό και την τοποθετούμε επάνω στο μάτι στο 2,5. Μόλις βράσει το νερό και αφού έχουμε ξεψαχνήσει τα μπούτια τα ρίχνουμε μέσα.
Μετά απο λίγο ρίχνουμε και το ρύζι μας, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το κύβο και ανακατεύουμε.
Το αφήνουμε να βράσει και δοκιμάζουμε την σούπα κάτα διαστήματα. Μόλις μαλακώσει το ρύζι είναι έτοιμη και την κατεβάζουμε απο την φωτιά. Την αφήνουμε πέντε λεπτά να κρυώσει λίγο.
Στην συνέχεια χτυπάμε το αυγό μαζί με το λεμόνι σε ένα μπόλ και προσθέτουμε και ζωμό απο την σούπα συγχρόνως και ανακατεύουμε και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με την σούπα και ανακατεύουμε. Αμα θέλετε να χιλώσει παραπάνω την αφήνετε λίγο ακόμα στη φωτιά.
Η σούπα μας είναι έτοιμη να σερβιριστεί! Καλή όρεξη!