3/6/2016

Καλημέρα, να είστε όλοι καλά και να σκέφτεστε θετικά!!!

Το απόφθεγμα της ημέρας- Θάρρος..

"Οι θαρραλέοι άνθρωποι δεν φοβούνται να συγχωρέσουν για την διασφάλιση της ειρήνης" 

Το φαγητό της ημέρας- Καρπουζόπιτα(πηγή:http://akispetretzikis.com/)

Συστατικά

• 500 γρ. καρπούζι
• 110 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 50 ml ελαιόλαδο και έξτρα 50 ml για άλειμμα στο ταψί και πασπάλισμα από πάνω
• 80 ml μέλι και έξτρα για σερβίρισμα
• 2 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1 κ.σ. σουσάμι και έξτρα για πασπάλισμα
• 1 κ.σ. παπαρουνόσπορο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Είναι μία νησιώτικη, Κυκλαδίτικη πίτα! Πολλοί μπορεί να την έχετε φάει και να μη σας άρεσε αφού μοιάζει σαν ένας γλυκός χυλός. Η πρώτη φορά που δοκίμασα καρπουζόπιτα ήταν κάπως έτσι. Γι’αυτό λοιπόν αποφάσισα να φτιάξω μία δική μου συνταγή...

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς.
• Καθαρίζουμε το καρπούζι από τη φλούδα και κόβουμε σε μικρά κυβάκια του 1 εκ.
• Αφαιρούμε τα κουκούτσια από το καρπούζι. Τοποθετούμε τα κυβάκια μας σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε για 1 ώρα μέχρι να στραγγίξουν εντελώς.
• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το λάδι, το μέλι, την κανέλα, τον παπαρουνόσπορο, το καρπούζι και το 1 κ.σ. σουσάμι και ανακατεύουμε καλά. Παίρνουμε ένα ταψάκι 30x20 εκ. και το λαδώνουμε ελαφρά με ένα πινέλο. Πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι και σουσάμι αρκετό. Τοποθετούμε μέσα το μείγμα, το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια και πασπαλίζουμε από πάνω με σιμιγδάλι και σουσάμι.
• Ραντίζουμε με ακόμα λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε για 50-60 λεπτά.
• Αφήνουμε να κρυώσει , κόβουμε και σερβίρουμε με λίγο μέλι.

Το τραγούδι της ημέρας- MASTER TEMPO - #SexySelfie

2/6/2016

Πανέμορφη μέρα και σήμερα και περιμένουμε τα καλύτερα να συμβούν!!!!!

Το απόφθεγμα της ημέρας- Φτώχια..

"Το να ξεπερνάς τη φτώχεια  δεν είναι κίνηση φιλανθρωπίας αλλά πράξη δικαιοσύνης"

Το φαγητό της ημέρας- Η κλασική ταϊλανδέζικη σούπα tom ka kai(πηγή:http://www.olivemagazine.gr/)

Υλικά

• 400γρ. γαρίδες καθαρισμένες ή 400γρ. βρασμένο κοτόπουλο ξεκοκαλισμένο, σε ψιλάκομματάκια
• 200γρ. αποξηραμένα μανιτάρια shiitake μουλιασμένα ή φρέσκα, σε φετούλες
• 1 κρεμμυδάκι πολύ ψιλοκομμένο, μόνο το πράσινο μέρος
• 2-3 φύλλα λάιμ
• 2 κουτ. σούπας φρέσκο κόλιανδρο, σε φυλλαράκια
• 1 κουτ. σούπας ζάχαρη μαύρη ή απλή
• 2 κύβους ζωμό κότας ή 1 λίτρο ζωμό από φρέσκο κοτόπουλο
• χυμό από 1 λάιμ
• 1 κουτ. σούπας fish sauce
• 1 συσκευασία γάλα καρύδας
• 1 κουτ. σούπας ηλιέλαιο
• 1 κουτ. σούπας πάστα κάρι
• 2 κουτ. γλυκού τζίντζερ τριμμένο φρέσκο
• 1 κόκκινο φρέσκο τσίλι ψιλοκομμένο
• 1 σιτρονέλα πολύ ψιλοκομμένη
• λίγο αλάτι

Διαδικασία

Αν κάνετε τη σούπα με γαρίδες, ζεσταίνετε πολύ καλά το γουόκ ή την κατσαρόλα, προσθέτετε το λάδι και τις γαριδούλες με ελάχιστο αλάτι. Σοτάρετε τις γαρίδες για 1 λεπτό από όλες τις πλευρές και μόλις αλλάξουν χρώμα τις βγάζετε στην άκρη. Την ίδια διαδικασία ακολουθείτε και αν χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο. 

Ρίχνετε στο γουόκ ή την κατσαρόλα το κάρι, το τζίντζερ, το τσίλι και τη σιτρονέλα και ανακατεύετε για 1 λεπτό.

Προσθέτετε το ζωμό, τη ζάχαρη, τα φύλλα λάιμ και τη fish sauce και ανακατεύετε πολύ καλά. Αφήνετε το ζωμό να πάρει βράση. Προσθέτετε το γάλα καρύδας και τα μανιτάρια, τα αφήνετε να βράσουν για 2 λεπτά.

Ρίχνετε τις γαρίδες ή το κοτόπουλο, κατεβάζετε από τη φωτιά και τελειώνετε με τον φρέσκο κόλιανδρο, το χυμό λάιμ και το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.