Το φαγητό της ημέρας- Λεμονάτη ρεβιθόσουπα(http://www.delightfularea.com/)

Υλικά:

• 250 γρ. ρεβίθια
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• χυμό από 2 λεμόνια
• 1/3 φλ.τσαγιού ελαιόλαδο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

• Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από το προήγουμενο βράδυ (τουλάχιστον για 12 ώρες) σε ένα μπολ με νερό που να τα σκεπάζει.
• Πετάμε το νερό στο οποίο μούλιασαν τα ρεβύθια, τα πλένουμε καλά χωρίς να τα τρίψουμε με σόδα και τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα με 6-7 κούπες νερό. 
• Μόλις βράσει το νερό, τα αφήνουμε για 1-2 λεπτά να βγάλουν τους αφρούς τους και τότε τα ξαφρίζουμε.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και αφήνουμε να βράσει για 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά προς μέτρια φωτιά με μισοσκεπασμένη κατσαρόλα για να μαλακώσουν και να χυλώσουν ωραία. Εντωμεταξύ ελέγχουμε αν χρειαστεί να προσθέσουμε επιπλέον ζεστό νερό από το βραστήρα. 
• 10-15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και λεμόνι.
• Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή και προαιρετικά με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό, μαύρες ελιές και τυρί φέτα.