Το φαγητό της ημέρας- Πιλάφι με κοτόπουλο και καρότα(πηγή: http://www.argiro.gr/)

Υλικά συνταγής

• 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου κοµµένο σε μπουκιές 
• 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 
• 1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 
• 2 φλ. τσαγιού µακρύκοκκο ρύζι για πιλάφι 
• 5 καρότα κοµµένα σε λεπτές φέτες 
• 1 φλ. τσαγιού ψιλοκοµµένα µανιτάρια 
• 1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκοµµένη 
• 5 φλ. τσαγιού ζωμός κότας ή νερό 
• 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκοµµένος 
• αλάτι 
• πιπέρι

Εκτέλεση

Στο ελαιόλαδο ροδίζουμε το κοτόπουλο 4΄-5΄, να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε 4΄-5΄, να μαραθούν ελαφρώς. Ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε ώστε να λαδωθεί καλά. Προσθέτουμε το ζωμό, αλατοπιπερώνουµε και μισοσκεπάζουµε την κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε για 20΄. Στο τέλος πασπαλίζουμε το φαγητό µε τον ψιλοκοµµένο μαϊντανό.

Mερίδες: 4