Το φαγητό της ημέρας: Ταραμοσαλάτα με αμύγδαλο(πηγή:http://www.radicio.com/)

Υλικά

• 2 κούπες αμύγδαλα ασπρισμένα και τριμμένα καλά
• 1/3 κούπας ταραμά
• 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
• ½ κούπα ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι, το χυμό
• Σόδα (ανθρακούχο νερό, 1/3 – 1/2 κούπας)
• Πιπέρι άσπρο

Εκτέλεση

Στο μπλέντερ ή σε γουδί, χτυπάτε τα αμύγδαλα με το σκόρδο. Προσθέτετε τον ταραμά και συνεχίζετε το χτύπημα. Προσθέτετε εναλλάξ το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού. Προσθέτετε λίγη – λίγη τη σόδα, μέχρι να πάρετε την υφή που θέλετε. Τέλος προσθέτετε το πιπέρι.

Σερβίρετε την ταραμοσαλάτα δροσερή με ελίτσες.