Πέμπτη, 12 Μαΐου 2016

Το φαγητό της ημέρας- Ψητό κοτόπουλο, μαριναρισμένο σε γιαούρτι και μπαχαρικά(http://www.athinorama.gr/)


υλικά
1 μέτριο κοτόπουλο, κομμένο στη μέση
1 1/2 φλ.τσ. γιαούρτι στραγγιστό
2 σκ.σκόρδο, λυωμένες
1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
1 κ.γ. κίμινο τριμμένο
1 κ.γ. σπόρους κόλιαντρου, κοπανισμένους
1 κ.γ. κάρρυ μέτρια καυτερό
1 κ.γ. πάπρικα (γλυκειά ή καυτερή, κατά προτίμηση)
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 λεμόνι, το χυμό
μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
παρασκευή
Σε ένα μέτριο μπολ χτυπάμε το γιαούρτι με όλα τα υλικά (εκτός από τον μαϊντανό) μέχρι να αναμειχθούν καλά. Δοκιμάζουμε το αλάτι και το πιπέρι (προσθέτουμε σταδιακά την πάπρικα και το κάρρυ, ελέγχοντας πόσο καυτερό το θέλουμε). Χωρίζουμε 1/2 φλ.τσ. από το μείγμα του γιαουρτιού και αλοίφουμε με αυτό τα κομμάτια του κοτόπουλου πολύ καλά απ' όλες τις πλευρές. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες (μπορεί και όλη τη νύχτα). Το υπόλοιπο γιαούρτι το κρατάμε σε μπολ στο ψυγείο.
Ανάβουμε το γκριλ του φούρνου στους 220ο και βγάζουμε το κοτόπουλο από το ψυγείο. Το ακουμπάμε σε σχάρα, πάνω από ταψάκι και το τοποθετούμε μία θέση πιό ψηλά από το κέντρο του φούρνου. Το αφήνουμε να ψηθεί 20΄από την πλευρά της πέτσας, κατόπιν το γυρίζουμε γιά να ψηθεί άλλο τόσο και από την άλλη πλευρά. Στο τέλος το ξαναγυρίζουμε και το αφήνουμε άλλα 10΄. Αν στη διάρκεια του ψησίματος "αρπάζει" η πέτσα πολύ, το χαμηλώνουμε μία θέση. Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί καλά πριν το βγάλουμε.
Το σερβίρουμε πασπαλισμένο με τον μαϊντανό και έχουμε στο πλάι την υπόλοιπη σάλτσα γιαουρτιού. 

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου