12.1.2016

Καλημέρα υπέροχοι φίλοι μου!! Σήμερα κάντε κάποιον να χαμογελάσει! Να έχετε μια όμορφη μέρα!!

Το απόφθεγμα της ημέρας- Η προσπάθεια..

"Κάθε μέρα λίγη προσπάθεια και φαντάσου μακροπρόθεσμα αυτό το λίγο πόσο πολύ θα έχει γίνει" Να είσαι περήφανος με τον εαυτό σου ακόμα και στην πιο μικρή προσπάθεια.. σημασία έχει να μην τα παρατάς και μόνο σε καλό μπορεί να σου βγει!!

Το φαγητό της ημέρας- ΣΠΕΤΣΟΦΑΙ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ(http://www.icookgreek.com/)

Υλικά

• λουκάνικο χωριάτικο: 700 γρ., κομμένο σε ροδέλες
• ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
• κρεμμύδι ξερό: 1, ψιλοκομμένο
• κρεμμυδάκια φρέσκα: 3 ψιλοκομμένα
• σκόρδο: 3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
• πράσινη πιπεριά: 2
• κόκκινη πιπεριά: 2
• καρότο: 1, κομμένο σε ροδέλες
• κόκκινο κρασί: 100 ml
• ντομάτες: 3 φρέσκες, κομμένες στον τρίφτη
• πάπρικα: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• μπούκοβο: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι
• πιπέρι
• ζάχαρη: λίγη
• τυρί: μετσοβόνε ή κεφαλογραβιέρα
• μαϊντανός: για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

• Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε τα λουκάνικα. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τα στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί. 
• Ρίχνετε στο λάδι τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, τις πιπεριές και το καρότο και τα σοτάρετε. Στη συνέχεια τα σβήνετε με το κρασί και το αφήνετε να εξατμιστεί. Προσθέτετε τη ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι το μπούκονο και την πάπρικα. Τα αφήνετε να βράσουν για 15' σε χαμηλή φωτιά. 
• Αφού βράσουν τα υλικά σας, ρίχνετε το λουκάνικο και τα μαγειρεύετε όλα μάζι για 15'-20' περίπου. Αφήνετε το φαγητό να ρουφήξει τα υγρά του και να μείνει μόνο με μια ωραία πηχτή σάλτσα. Λίγο πρίν το βγάλετε από τη φωτιά προσθέτετε το τυρί για να λιώσει λίγο. Πασπαλίζετε με μαϊντανό και σερβίρετε. 

Το τραγούδι της ημέρας- MAGIC! - Rude

Υπέροχο τραγούδι! Μου φτιάχνει τη διάθεση.. ελπίζω και σε εσας!

11.1.2016

Καλημέρα και καλή βδομάδα να έχουμε!! Κάθε μέρα είναι υπέροχη και ξεχωριστή!!

Το απόφθεγμα της ημέρας- Ευτυχία..

"Ευτυχία είναι να εκτιμάς τον εαυτό σου και όσα έχεις και όχι να εστιάζεις σε όσα δεν έχεις"  Καμιά φορά η τελειότητα είναι ήδη στη ζωή μας αρκεί να την προσέξουμε! 

Το φαγητό της ημέρας- Μπακαλιάρος με άγρια χόρτα του βουνού(www.sintagespareas.gr)

Τι χρειαζόμαστε:

• 1 φύλλο μπακαλιάρου παστού
• 3 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες ή ένα κουτί ντομάτα κονκασέ
• 3 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδου κομμένες σε φετούλες
• 1 1/2 κιλό χόρτα του βουνού (ραδίκια, ζοχούς, γαλατσίδες, καυκαλίθρες, πικραλίθρες κ.λπ.)
• 1 φλ.τζ. ελαιόλαδο
• Λεμόνι
• 1 κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικό)

Πώς το κάνουμε:

• Από την προηγούμενη ημέρα βάζουμε τον μπακαλιάρο, κομμένο κομμάτια, μέσα σε μια λεκάνη με νερό (αλλάζουμε το νερό τουλάχιστον 2 φορές) και τον ξαρμυρίζουμε.
• Την επόμενη μέρα καθαρίζουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου και τα στραγγίζουμε από τα νερά.
• Καθαρίζουμε και πλένουμε τα χόρτα.
• Τα βράζουμε δέκα λεπτά και τα σουρώνουμε.
• Με μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε το λάδι με το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να χρυσίσουν, χωρίς να μαυρίσουν.
• Προσθέτουμε 2 ποτήρια νερό (το ρίχνουμε με προσοχή, ανάλογα με την ποσότητα των χόρτων και πόσο υγρά είναι, για να μην γίνει το φαγητό νερουλό), τη ντομάτα, το μπούκοβο (πάντα προαιρετικά) και τ΄αφήνουμε να πάρουν μια καλή βράση.
• Προσθέτουμε τα χόρτα και μέχρι να βράσουν κανονικά.
• Τοποθετούμε πάνω από τα χόρτα τα κομμάτια του μπακαλιάρου και τα’ αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για λίγο ακόμα περίπου 1 τέταρτο της ώρα μέχρι να βράσει το ψάρι (δοκιμάζουμε).
• Σερβίρεται ζεστό και με λίγο χυμό λεμονιού ανάλογα με τα γούστα.