Το φαγητό της ημέρας- Φάβα Σαντορίνης(πηγή:http://www.funkycook.gr/)

Υλικά

• 300 gr. φάβα Σαντορίνης
• 2 κρεμμύδια ξερά
• Ελαιόλαδο
• Θυμάρι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Αλάτι

• > Επιπλέον θα χρειαστείτε
• 100 ml. ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια ξερά
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι

Οδηγίες

Καθαρίζουμε την φάβα προσεκτικά. Βάζουμε την φάβα σε ένα μπώλ και καλύπτουμε με χλιαρό νερό. Αφήνουμε την φάβα 2 ώρες να μουλιάσει.

Ξεπλένουμε την φάβα πολύ καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.

Βράζουμε την φάβα για 10 λεπτά σε αρκετό νερό και την ξαφρίζουμε.

Στραγγίζουμε την φάβα.

Συνταγές με Φαβα

Σε μια βαθιά κατσαρόλα σωτάρουμε με ελαιόλαδο τα κρεμμύδια, τα οποία έχουμε ψιλοκόψει., την φάβα και το θυμάρι.

Προσθέτουμε 1 λίτρο νερό και χαμηλώνουμε την θερμοκρασία.

Σιγοβράζουμε την φάβα για 50 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσει και αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον νερό.

Συνατή Φάβα Σαντορίνης

Μόλις σωθούν τα υγρά και χυλώσει η φάβα, προσθέτουμε αλάτι.

Αποσύρουμε από την φωτιά και πολτοποιούμε την φάβα, προσθέτουμε τα 100 ml. ελαιόλαδο σταδιακά και τέλος το ξύδι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Συνταγές με Φάβα

Ψιλοκόβουμε το ένα κρεμμύδι και το σωτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να πάρει καστανό χρώμα.

Περιχύνουμε την φάβα με το σωταρισμένο κρεμμύδι.

Συνταγή Φάβα Σαντορίνης

Ψιλοκόβουμε το άλλο κρεμμύδι και το προσθετουμε στην φάβα, περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και την σερβίρουμε!

Το τραγούδι της ημέρας- Taylor Swift - Shake It Off

Πάμε με χαμόγελο!!

Τρίτη και γελάω- "Έρωτας στα χρόνια της κρίσης" - Στέλλα Καραμπακάκη ft. Ηλίας Κόζας

χαχαχαχχ...

15.3.2016

Καλημέρα!! Όμορφη μέρα και αισθανόμαστε ευγνωμοσύνη για ο,τι έχουμε!

Το απόφθεγμα της ημέρας- Ελκύω...

"Ελκύω αυτό που αντανακλώ" Ο,τι θες στη ζωή θα σου έρθει αρκεί να το πιστέψεις!

Το φαγητό της ημέρας- Αγκινάρες αλά πολίτα(http://www.dinanikolaou.gr/)

Είναι σημαντικό να τρίψουμε τις φρέσκες αγκινάρες με λεμόνι για να μην μαυρίσουν. Φροντίζουμε να τις καθαρίσουμε σχολαστικά και από τις βάσεις των φύλλων, που βρίσκονται γύρω από την καρδιά, γιατί είναι σκληρές και ινώδεις.

Χρόνος Προετοιμασίας:

30΄

Χρόνος Εκτέλεσης:

50΄

Υλικά:

Για 4 άτομα

• 8 μέτριες, τρυφερές φρέσκες αγκινάρες
• 2 κουτ. σούπας αλεύρι
• 4 ολόκληρα λεμόνια, ακέρωτα και κατά προτίμηση βιολογικά (κόβουμε το ένα στη μέση για να τρίψουμε τις αγκινάρες, στύβουμε τα δύο και από το τέταρτο παίρνουμε το χυμό και το ξύσμα)
• 150 ml ελαιόλαδο
• 10 φρέσκα κρεμμυδάκια (κρατάμε ολόκληρο το λευκό μέρος τους και ψιλοκόβουμε το πράσινο)
• 4 μέτρια καρότα, κατά προτίμηση βολογικά, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 4 μικρές πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές, κομμένες στη μέση
• 1 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
• 1 φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένος άνηθος
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα λεκανάκι ανακατεύω καλά μπόλικο κρύο νερό, 1 κουτ. γλυκού αλάτι, το αλεύρι και το χυμό από τα 2 λεμόνια.

Κόβω τις καρδιές της αγκινάρας από τα κοτσάνια, από τα οποία κρατάω μόνο 3 εκ. και τα καθαρίζω καλά από τις ίνες τους. Τα  ρίχνω στο λεκανάκι με το νερό. Αφαιρώ τα φύλλα από τις καρδιές και με ένα κουταλάκι ξύνω και βγάζω το χνούδι από το εσωτερικό τους. Κόβω τις καρδιές στη μέση, τις τρίβω παντού με το κομμένο λεμόνι και τις ρίχνω και αυτές στο λεκανάκι με το νερό.

Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέτω τις κομμένες και στραγγισμένες αγκινάρες με τα κοτσανάκια τους, το λευκό μέρος από τα κρεμμυδάκια και τα καρότα. Αλατοπιπερώνω και σοτάρω τα υλικά για 4 λεπτά, ανακατεύοντας προσεκτικά. 

Προσθέτω τις πατάτες και το πράσινο μέρος των κρεμμυδιών και ανακατεύω. Κοσκινίζω το κορν φλάουρ πάνω από τα υλικά της κατσαρόλας, ανακατεύω γρήγορα και προσθέτω όσο νερό χρειαστεί ώστε τα υλικά να καλυφθούν. 

Αφήνω το μείγμα να πάρει μια βράση, χαμηλώνω τη φωτιά, σκεπάζω την κατσαρόλα και μαγειρεύω το φαγητό για 40 - 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά όλα τα λαχανικά. 

Προσθέτω το χυμό και το ξύσμα του τελευταίου λεμονιού καθώς και τον άνηθο και ανακατεύω απαλά. Μαγειρεύω για άλλα 3 - 4 λεπτά σε σχετικά χαμηλή φωτιά και αποσύρω. Σερβίρω το φαγητό ζεστό ή χλιαρό.

Το τραγούδι της ημέρας- THE LLAMA SONG

Πάμε δυνατά..!!