21.6.2016

Καλημέρα με πολλά χαμόγελα!!

Το απόφθεγμα της ημέρας-Αγάπη όταν δίνεις..

"Δεν είναι το πόσο πού δίνεις αλλά το πόση αγάπη βάζεις όταν δίνεις"

Το φαγητό της ημέρας- Ιμάμ-μπαϊλντί παραδοσιακό(πηγή:www.sintagespareas.gr)

Τι χρειαζόμαστε:

• 8 μελιτζάνες όχι πολύ μεγάλες
• 4 μεγάλα ξερά κρεμμύδια (κομ.σε φέτες)
• 3-4 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 φλ.τσ. ντομάτα σάλτσα (από βάζο ή ντομάτα φρέσκια τριμμένη)
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1/2 φλ.τσ. λευκό κρασί ή ρετσίνα
• 1 κ.σ. κόκκινο πιπέρι
• 10 κόκκους μαύρο πιπέρι
• 5-6 κόκκους μπαχάρι
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κ.σ. ρίγανη
• Αλάτι (κατά τα γούστα μας)
• 1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο για τη γέμιση
• και λίγο ακόμα για να τηγανίσουμε τις μελιτζάνες

Πώς το κάνουμε:

1)

Πλένουμε και σκουπίζουμε καλά τις μελιτζάνες. Αφαιρούμε ένα σταυρό από τη φλούδα(στις 4 πλευρές). Τις χαράζουμε από τη μία πλευρά, χωρίς να βγει το μαχαίρι από την άλλη. Μ' αυτό τον τρόπο δημιουργούμε μια τσέπη όπου θα μπει η γέμιση.

2)

Τηγανίζουμε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά, για να μαλακώσουν λίγο.

3)

Μαραίνουμε τα κρεμμύδια στο καθαρό ελαιόλαδο, μέχρι να γίνουν διάφανα, όχι να τηγανιστούν.

4)

Προσθέτουμε και το σκόρδο για 1-2 λεπτά.

5)

Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.

6)

Προσθέτουμε τη ντομάτα, τη ζάχαρη, το κοκ. πιπέρι, αλατίζουμε και προσθέτουμε 1 φλ.νερό. Αφήνουμε να βράσουν τα κρεμμύδια για 15 λεπτά περίπου μέχρι να πιούν τα υγρά και να μαλακώσουν.

7)

Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το μαϊντανό και τη ρίγανη.

8)

Αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει η γέμιση.

9)

Γεμίζουμε με προσοχή την τσέπη σε κάθε μελιτζάνα και τοποθετούμε σε κατσαρόλα χαμηλή (πλακερό ή τηγανιέρα με καπάκι).

10)

Σκορπάμε ανάμεσα στις μελιτζάνες τα μπαχαρικά και τις δάφνες.

11)

Αν μας περισσέψουν κρεμμύδια, μπορούμε να γεμίσουμε μανιτάρια, τα οποία θα τοποθετήσουμε ανάμεσα στις μελιτζάνες . Αν δεν έχουμε ή δεν θέλουμε...

12)

Αδειάζουμε τη σάλτσα που μας περίσσεψε ανάμεσα στις μελιτζάνες, σκεπάζουμε και τις αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 1/2 ώρα περίπου. Προσοχή...δεν θα βάλουμε άλλο λάδι εκτός από αυτό της γέμισης.

13)

Να μελώσουν και να μείνουν με το λαδάκι τους.

Λίγα μυστικά ακόμα

Ένα πολύ νόστιμο φαγητό που τρώγεται το ίδιο ευχάριστα και την άλλη μέρα. Τα μανιτάρια ,μπορούν να μαγειρευτούν και μόνα τους και να γίνουν ένας καταπληκτικός μεζές.

Το τραγούδι της ημέρας- Jay Sean - Do You Remember ft. Sean Paul, Lil Jon

20.6.2016

Καλημέρα φίλοι μου!! Υπέροχη μέρα σήμερα!!

Το απόφθεγμα της ημέρας- Άνθρωποι....

"Κάποιοι άνθρωποι έρχονται στη ζωή σου ως ευλογία και κάποιοι ως μάθημα"

Το φαγητό της ημέρας- Τάρτα ντομάτας με μυρωδικά (γρήγορο φαγητό) (πηγή:www.sintagespareas.gr)

Τι χρειαζόμαστε:

• 1 φύλλο σφολιάτας (η συσκευασία περιέχει συνολικά 2 φύλλα σφολιάτας)
• 1,5 κ.σ. μουστάρδα απλή (ή πέστο ή πάστα ελιάς)
• 2 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε λεπτές ροδέλες
• 1 κοφτή κ.σ. από ανάμεικτα μυρωδικά Herbs de Provence (δηλ. ρίγανη, θυμάρι, δενδρολίβανο, μαντζουράνα και θρούμπι)
• λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πώς το κάνουμε:

1. Προθερμαίνω τον φούρνο στους 200°C.
2. Απλώνω το φύλλο σφολιάτας σε ένα ταψί πάνω σε μία λαδόκολλα.
3. Ψήνω την σφολιάτα σκέτη, στον προθερμασμένο φούρνο για 15’ στους 200°C μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να πάρει ύψος.
4. Αφαιρώ την σφολιάτα από τον φούρνο κι αλείφω την μουστάρδα (ή το πέστο ή την πάστα ελιάς ή και τα τρία ξεχωριστά σε τρεις λωρίδες!) με ένα πινέλο πάνω στην ζεστή της επιφάνεια.
5. Στρώνω τις λεπτοκομμένες ροδέλες ντομάτας σε 1-2 στρώσεις και ρίχνω από πάνω τα μυρωδικά Προβηγκίας.
6. Τέλος, αλέθω λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ξαναφουρνίζω την τάρτα στους 190°C για 20’ ακόμα ή μέχρι να ψηθούν οι ντομάτες και να πάρει κι άλλο χρώμα η σφολιάτα.
7. Αφαιρώ από τον φούρνο την τάρτα, αλατίζω ελαφρά και την σερβίρω μόλις γίνει χλιαρή.

Λίγα μυστικά ακόμα

Αλατίζω την τάρτα μετά το ψήσιμο γιατί η ντομάτα θα αφήσει υγρά πάνω στην σφολιάτα και θα την νοτίσει. Η συνταγή είναι από το προσωπικό μου blog dailycious.gr.