"Η αλήθεια είναι ότι όλοι θα σε πληγώσουν. Εσύ πρέπει να ξεχωρίσεις αυτούς για τους οποίους αξίζει να υποφέρεις"
Τρίτη 19 Ιουλίου 2016
Το φαγητό της ημέρας- Κεφτέδες με πατάτες και σάλτσα με ταχίνι(πηγή:http://cookeatup.com)
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
- 1/3 φλ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 1 μελιτζάνα
- 1 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μόνο την ψίχα, μουλιασμένο και στραγγισμένο
- 2 αυγά
- 1/2 κ. γλυκού κύμινο
- 1/4 κ. γλυκού μπαχάρι
- 1 κ. γλυκού ρίγανη
- Αλάτι και πιπέρι
- 150 γρ. ταχίνι
- 200 γρ. τυρί κρέμα ή γιαούρτι για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα
- 1 κ. σούπας μέλι
- 1 σκελίδα σκόρδο προαιρετικά
- Αλάτι και πιπέρι
- 1/2 με 1 φλ. νερό ανάλογα πόσο πηχτή την θέλουμε
- 6 μέτριες πατάτες
- 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
- 1 κ. γλυκού καπνιστή πάπρικα
- Αλάτι και πιπέρι
Πώς θα το φτιάξουμε…
Κόβουμε το κρεμμύδι και την μελιτζάνα σε μικρά κομματάκια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σ΄ένα τηγάνι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και την μελιτζάνα μέχρι να μαλακώσουν.
Μπορούμε να επίσης να τρίψουμε την μελιτζάνα αλλά εμένα μου αρέσουν τα κομματάκια.
Ρίχνουμε το κύμινο και το μπαχάρι κατά το σοτάρισμα και μόλις τα λαχανικά μαλακώσουν, προσθέτουμε τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και το κατεβάζουμε για να κρυώσει ελαφρώς.
Σ΄ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το ψωμί, τα αυγά, το μείγμα με τα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Ζυμώνουμε καλά και το αφήνουμε στην άκρη.
Ετοιμάζουμε την σάλτσα. Αναμειγνύουμε όλα μαζί τα υλικά και στο τέλος προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό για να αραιώσουμε την σάλτσα μέχρι το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Στο ξύλο κοπής απλώνουμε το μείγμα του κιμά και το ανοίγουμε με τον πλάστη έτσι ώστε να έχει περίπου ένα δάχτυλο πάχος. Κόβουμε σε κομμάτια. Εναλλακτικά, πλάθουμε κεφτεδάκια.
Ρίχνουμε την σάλτσα στο ταψί και την απλώνουμε ομοιόμορφα. Μεταφέρουμε το μείγμα του κιμά έτσι ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια της σάλτσας. Αν δεν βάλετε την σάλτσα να ψηθεί, αλείψτε το ταψί με λίγο λάδι.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε φέτες. Ρίχνουμε την πάπρικα, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
Στρώνουμε τις πατάτες πάνω από το μείγμα του κιμά έτσι ώστε να το καλύψουμε όλο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις στους 200C, μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!
Δευτέρα 18 Ιουλίου 2016
Το απόφθεγμα τη ημέρας- Δύναμη..
"Ποτέ δε θα μάθεις πόσο δυνατός είσαι μέχρι το να είσαι δυνατός να είναι η μόνη σου επιλογή"
Το φαγητό της ημέρας- Χάμπουργκερ σπιτικά(πηγή:http://cookeatup.com/hamburger-spitika/)
- 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- 1/3 φλ. βρώμη
- 1 κρεμμύδι
- 1 αυγό
- 2 κ. σούπας κέτσαπ
- 1 κ. σούπας «Νοστιμιά» ή οποιοδήποτε άλλο σκεύασμα που να είναι λαχανικά και μπαχαρικά σε σκόνη
- 1 κ. γλυκού πάπρικα γλυκιά ή καυτερή
- Αλάτι και πιπέρι
Για την σως αγγουρομαγιονέζα…
- 1/2 φλ. μαγιονέζα
- 1/2 φλ. γιαούρτι
- 5 πίκλες
Κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες, ντομάτα, μπέικον ελαφρά ξεροψημένο, μουστάρδα, κέτσαπ. Επίσης αντί για σως μπορείτε να βάλετε τζατζίκι ή κάποια άλλη αλοιφή. Ακόμη μπορείτε να βάλετε μαρούλι, τυρί κίτρινο σε φέτες κι ό,τι άλλο τραβάει η όρεξή σας.
Πώς θα τα φτιάξουμε…
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια μαζί, ίσα να ανακατωθούν. Δεν χρειάζεται πολύ ζύμωμα όπως τα κεφτεδάκια. Το κρεμμύδι το λιώνω στο μούλτι. Παλιά όμως όταν ήταν μικρούλες μου ζητούσαν να τα κόψω σε μικρά κομμάτια, για να έχουμε τα λεγόμενα «σκαντζοχοιράκια» που βλέπετε στην επόμενη φωτογραφία.
Αν θέλουμε όλα να έχουν το ίδιο σχήμα, χρησιμοποιούμε το καπάκι από ένα βάζο σαν κουπ πατ και βγαίνουν όλα ομοιόμορφα. Τα απλώνουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή σε σχάρα και τα ψήνουμε στο γκριλ στην μέγιστη θερμοκρασία του φούρνου μέχρι να πάρουν χρώμα.
Για την σως, ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το γιαούρτι. Τρίβουμε τις πίκλες και τις προσθέτουμε. Ανακατεύουμε καλά.
Και αν αναρωτιέστε ποιος είναι ο σωστός τρόπος για να φάμε ένα χάμπουργκερ, ας είναι καλά το YouTube που μας δείχνει ακριβώς τον τρόπο εδώ
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)