14/8/2016

Καλημέρα φίλοι μου!! Σήμερα ας είμαστε ο λόγος κάποιος να χαμογελάσει!

Το απόφθεγμα της ημέρας-Σωτηρία...

"Κανένας δεν μπορεί να μας σώσει εκτός από τους ίδιους μας τους εαυτούς. Κανένας δεν μπορεί  και κανένας δε θα το κάνει. Εμείς οι ίδιοι πρέπει να διανύσουμε το μονοπάτι!"

Το φαγητό της ημέρας- Μαμούλια(πηγή:http://www.chios.aegean.gr/)

Υλικά: 

• 320 γραμ. ζάχαρη, 
• 320 γραμ. αμύγδαλα, 
• 320 γραμ. βούτυρο, 
• 320 γραμ. λάδι, 
• 3 αυγά, 
• 1 1/2 πακέτο αλεύρι, 
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 
• 1 φακελάκι μπέικιν - πάουντερ, 
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα, 
• το χυμό 2 πορτοκαλιών. 

Εκτέλεση: 

Βάζουμε το βούτυρο στη φωτιά μαζί με το λάδι. Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με την ζάχαρη μαζί, να κάψει.
Όταν ζεσταθεί το λάδι με το βούτυρο, τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα, που είναι η ζάχαρη με το γάλα.
Καθώς τ' ανακατεύομε ρίχνουμε λίγο - λίγο τ' αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να ψηθεί η ζύμη. Την αφήνομε να κρυώσει. Όταν κρυώσει ρίχνομε ένα - ένα τ' αυγά, τη σόδα και το μπέικιν - πάουντερ και τα ζυμώνομε.
Παίρνομε κουταλιά - κουταλιά της σούπας ζύμη και αφού την πλάσομε στα χέρια μας την πλαταίνομε. Βάζομε στο μισό της ζύμης γέμιση (μισό κουταλάκι) και με το άλλο μισό της ζύμης το κλείνομε.
(Για τη γέμιση: Ανακατεύομε ξυσμένο καρύδι με αμύγδαλο και τα μουλιάζομε με ανθόνερο. Βάζομε και λίγη κανέλα).
Αφού φτιάξομε όλα τα μαμούλια, τα βάζομε σε ταψί και τα ψήνομε για 1 ώρα περίπου σε μέτριο φούρνο. Όταν ψηθούν τα βουτάμε ένα - ένα στο ανθόνερο (μόνο από τη πάνω πλευρά) και μετά στην άχνη.

Το τραγούδι της ημέρας-Goin' Through Feat. Melisses - Όπως εγώ

13/8/2016

Καλημέρα φίλοι μου!! Σας εύχομαι μια χαρούμενη, γεμάτη θετικές σκέψεις μέρα!!

Το απόφθεγμα της ημέρας- Σήμερα...

"Κάθε πρωί ξαναγεννιόμαστε. Το τί θα κάνουμε σήμερα είναι αυτό που μετράει περισσότερο!"

Το φαγητό της ημέρας- Ψητές πατάτες με ξινομυζήθρα(πηγή:http://www.thetravelbook.gr/)

Yλικά

• 4 πατάτες πλυμένες καλά
• 4 φύλλα αλουμινόχαρτο
• 4 κουτ. σούπας αλάτι χοντρό

Για τη σάλτσα

• 4 κουτ. σούπας ξινομυζήθρα
• 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
• 2 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 κουτ. σούπας κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
• 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Eκτέλεση: Πλένουμε τις πατάτες καλά σε άφθονο νερό χρησιμοποιώντας σφουγγάρι για να φύγουν όλα τα χώματα. Tις αλατίζουμε, τις τυλίγουμε καλά μέσα σε αλουμινόχαρτο και τις τοποθετούμε στη θράκα της ψησταριάς να ψηθούν. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολ, σκεπάζουμε το μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμαστούν οι πατάτες. Δοκιμάζουμε αν έχουν ψηθεί οι πατάτες τρυπώντας τες με πιρούνι. Aν είναι μαλακές, είναι έτοιμες. Bγάζουμε από τη φωτιά τις πατάτες, τις ανοίγουμε και σερβίρουμε με τη σάλτσα της αρωματικής ξινομυζήθρας ή με λίγο φρέσκο βούτυρο και πιπέρι.