30.11.2015

Καλημέρα και καλή βδομάδα σε όλους!! Ας ξεκινήσουμε την ημέρα μας με μια θετική σκέψη!! Πολλά φιλια!

Απόφθεγμα της ημέρας- Καλοσύνη στους αρνητικούς

"Να είσαι καλοσυνάτος με όσους είναι αρνητικοί, αυτοί το χρειάζονται περισσότερο" Μην παίρνεις προσωπικά τις κακίες ορισμένων.. η κάθε συμπεριφορά είναι προβολή του εαυτού μας.. αυτοί οι άνθρωποι δεν αγαπάνε τον εαυτό τους αρκετά.. ας δείξουμε καλοσύνη και ίσως έτσι τους βοηθήσουμε!

Το τραγούδι της ημέρας- Gym Class Heroes: Stereo Hearts ft. Adam Levine

Gym Class Heroes: Stereo Hearts ft. Adam Levine 

Πόσο αγαπημένο!!! ... Καλή ακρόαση φίλοι μου!!!

Το φαγητό της ημέρας-Σολομός με ντομάτα και καραμελωμένα κρεμμύδια(http://www.mama365.gr/)

Σολομός με ντομάτα και καραμελωμένα κρεμμύδια(http://www.mama365.gr/)

Υλικά

6 παχουλές φέτες σολομό
Για τα κρεμμύδια
½ κιλό κρεμμύδια
3-4 κουτ σούπας ελαιόλαδο
1 νεροπότηρο γλυκό Σαμιώτικο κρασί
Για τη σάλτσα ντομάτας
3 νεροπότηρα φρεσκοτριμμένη ντομάτα
1 κρεμμύδι λειωμένο στο μίξερ
2 σκελίδες σκόρδο κοπανισμένες και λειωμένες
1 φλιτζ του καφέ ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Μαϊντανό ψιλοκομμένο για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Ετοιμάζετε κατ' αρχήν τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Τα καθαρίζετε και τα κόβετε σε ροδέλες. Τα ρίχνετε σε μια κατσαρόλα μαζί με το ελαιόλαδο και τα σοτάρετε καλά μέχρι να ξανθύνουν ελαφρά. Τα σβήνετε με το γλυκό κρασί, ανακατεύετε, χαμηλώνετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγομαγειρευτούν μέχρι να εξατμιστεί όλο το κρασί και να γίνουν ένα πηκτός πολτός. Τα αφήνετε να κρυώσουν.

Ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το λειωμένο κρεμμύδι μαζί με τις λειωμένες σκελίδες σκόρδο. Ρίχνετε τη φρεσκοτριμμένη ντομάτα μέσα, αλατίζετε, πιπερώνετε και αφήνετε να μαγειρευτούν τα υλικά σε σιγανή φωτιά μέχρι να μείνει ο μισός όγκος.

Παίρνετε τις 6 παχουλές φέτες σολομού και τις βάζετε μέσα σε ένα μικρό πυράντοχο σκεύος. Τις περιχύνετε με τη σάλτσα ντομάτας και με ένα κουτάλι της σούπας πάνω στις φέτες σολομού μοιράζετε το καραμελωμένο κρεμμύδι. Το πατάτε να απλωθεί παντού, πασπαλίζετε με μπόλικο ψιλοκομμένο μαϊντανό και ψήνετε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 170ο. Σερβίρετε τους σολομούς σε πιατέλα προσθέτοντας λίγο φρεσκοτριμμένο ωμό μαϊντανό.

Συνταγή: eliasmamalakis.gr

- See more at: http://www.mama365.gr/9848/syntages-me-solomo-5-ygieina-kai-nostima-piata.html#sthash.49Irj4F2.dpuf

29.11.2015

Πολλές καλημέρες!!!!!!!!!!! Κυριακή σήμερα.. όσοι δε δουλεύουν ευκαιρία να ξεκουραστούν, να δουν φίλους και γιατι οχι να λιώσουν στο διαδίκτυο! Για τους υπόλοιπους εύχομαι μια παραγωγική, χαρούμενη μέρα!!

Το φαγητό της ημέρας- ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ (www.sintagespareas.gr)

ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ ΤΟΥ ΑΚΗ ΠΕΤΡΕΤΖΙΚΗ(www.sintagespareas.gr)

Υλικά

• 300 γρ. μακαρόνια για παστίτσιο
• 750 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
• 5 αυγά (2 ολόκληρα και 3 κρόκους)
• 100 γρ. φέτα
• 100 γρ. γραβιέρα τριμμένη
• 1 λίτρο γάλα
• 100 γρ. βούτυρο
• 100 γρ. αλεύρι
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 κύβο ζωμό μοσχαριού
• 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 κ.σ ζάχαρη
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 ποτήρι κρασιού κόκκινο κρασί
• μοσχοκάρυδο
• μυρωδικά (θυμάρι ή ρίγανη ή δάφνη)
• μαϊντανός

Εκτέλεση

1. Μπεσαμέλ: Ζεσταίνουμε το βούτυρο με το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να καβουρδιστεί λίγο το αλεύρι. Προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα και ανακατεύουμε με σύρμα ώστε να μην σβολιάσει. Όταν αρχίσει να δένει προσέχουμε ακόμα περισσότερο μην αρπάξει από κάτω και μαυρίσει. Εκτός φωτιάς προσθέτουμε τους 3 κρόκους. Τέλος προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και την γραβιέρα εκτός από 2κ.σ. που τις χρησιμοποιούμε στο τέλος της συνταγής.
2. Μακαρόνια: Βράζουμε τα μακαρόνια για 1-2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες του κατασκευαστή. Μιας και θα ψηθεί το φαγητό στο φούρνο τα μακαρόνια θα ψηθούν και άλλο οπότε καλό είναι να "κρατάνε".
3. Κιμάς:Σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε λίγο ελαιόλαδο. Μετά από 3-4 λεπτά προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε να σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ και τον σοτάρουμε και αυτόν, μετά βάζουμε τον κύβο και τον κιμά. Σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα ο κιμάς. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε την κονκασέ ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και τα μυρωδικά. Μαγειρεύουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να πιει όλα τα υγρά του.
4. Στον κιμά ρίχνουμε το 1/4 με 1/3 από την μπεσαμέλ και ανακατεύουμε καλά.
5. Στον πάτο του ταψιού βάζουμε τα μακαρόνια και τα στρώνουμε λίγο με το χέρι μας. Στα μακαρόνια όπως είναι στο ταψί προσθέτουμε τα 2 αυγά σπασμένα, τη φέτα σπασμένη σε κομμάτια (ανακατεύουμε λίγο να πάει παντού) πιπέρι και αλάτι αν χρειάζεται.
6. Από πάνω στρώνουμε τον κιμά και από πάνω την υπόλοιπη μπεσαμέλ.
7. Τέλος ρίχνουμε το τυρί που κρατήσαμε στην επιφάνεια του παστίτσιου και αν θέλουμε ρίχνουμε και μερικά μικρά κομματάκια βουτύρου.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 για 40 λεπτά ή μέχρι να πάρει καλό χρώμα.

Το απόφθεγμα της ημέρας- Σήκω!

"Σημασία δεν έχει πόσες φορές θα πέσεις αλλά πόσες θα σηκωθείς" στη ζωή υπάρχουν καταστάσεις μπορεί να μας λυγίσουν, πίστεψε στον εαυτό σου, σήκω και προχωρα.. μόνο σε καλό μπορεί να σου βγεί!!