Το φαγητό της ημέρας- Πικάντικα κεφτεδάκια κοτόπουλου στο φούρνο(http://akispetretzikis.com/)

Συστατικά

• 300 γρ. στήθος κοτόπουλου σε κιμά
• 300 γρ. μπούτι κοτόπουλο σε κιμά
• 2 κρεμμύδια 
• 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομένες
• ξύσμα από 2 λεμόνια ή λαϊμ
• 1 κ.γ. κάρυ
• 1 αυγό 
• 2 χούφτες κορνφλεικς 
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• μυρωδικά (1\4 μάτσο μαιντανό,1\4 μάτσο δυόσμο)
• αλάτι 
• πιπέρι 

Μέθοδος Εκτέλεσης

Photo credit: G. Drakopoulos

Κεφτεδάκια! Νόστιμα, εύκολα και υγειινά μιας και είναι στο φούρνο και όχι στο τηγάνι... δοκιμάστε τα και πείτε μας τις εντυπώσεις σας!

 

• Ζυμώνουμε καλά τους 2 κιμάδες και τα μυρωδικά και αφήνουμε στην άκρη.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στούς 200 βαθμούς
• Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα σωτάρουμε σε ενα τηγανάκι με λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια πρός χαμηλή φώτια. Θα πάρει 10 λεπτά αυτή η διαδικασία γιατί θέλουμε να μαγειρευτούν κάλα τα κρεμμύδια, στα τελευταία 3 λεπτά ρίχνουμε και το σκόρδο, μόλις είναι έτοιμα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν .
• Ενώνουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια σε ένα μεγάλο μπώλ και τα ανακατεύουμε με τα χέρια μας. Πλάθουμε σε μπαλάκια 3-4 εκ. Βάζουμε λαδόκολλα σε δύο μεγάλα ταψιά και τοποθετούμε τα κεφτεδάκια από πάνω.
• Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

Tip

Το κρεμμύδι πρέπει να το ψιλοκόψετε αλλά όχι στο μπλέντερ για να μην βγάλει πολλά νερά..