Το μυαλό είναι τα πάντα! Ο,τι σκέφτεσαι γίνεσαι!
Τρίτη 9 Αυγούστου 2016
Το φαγητό της ημέρας- ΚΑΚΑΒΙΑ(πηγή:www.incrediblecrete.gr)
ΥΛΙΚΑ
- 1½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- ½ κιλό ροφός ή σφυρίδα
- 2 µεγάλα κρεµµύδια
- 1 κιλό σκορπίδια
- 3 µεγάλες πατάτες
- χυµός ενός µεγάλου λεµονιού
- Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε µια µεγάλη κατσαρόλα βάζουµε µία στρώση κρεµµύδια κοµµένα στα τέσσερα, από πάνω τις πατάτες επίσης κοµµένες στα τέσσερα και στη συνέχεια τα ψάρια. Προσθέτουµε αλάτι και νερό µέχρι να φτάσει 3 δάκτυλα κάτω από τα ψάρια. Στη συνέχεια το ελαιόλαδο, που πρέπει να καλύπτει µόλις τα ψάρια.
Σκεπάζουµε την κατσαρόλα και βράζουµε σε υψηλή θερµοκρασία για 20 λεπτά και στη συνέχεια µε ανοικτό το καπάκι για άλλα 15 λεπτά. Κατεβάζουµε τη σούπα από τη φωτιά, ρίχνουµε το λεµόνι, σκεπάζουµε και την αφήνουµε 10 λεπτά. Σερβίρουµε την κακαβιά ζεστή µε άφθονο πιπέρι.
Σκεπάζουµε την κατσαρόλα και βράζουµε σε υψηλή θερµοκρασία για 20 λεπτά και στη συνέχεια µε ανοικτό το καπάκι για άλλα 15 λεπτά. Κατεβάζουµε τη σούπα από τη φωτιά, ρίχνουµε το λεµόνι, σκεπάζουµε και την αφήνουµε 10 λεπτά. Σερβίρουµε την κακαβιά ζεστή µε άφθονο πιπέρι.
Δευτέρα 8 Αυγούστου 2016
Το φαγητό της ημέρας- Πιπεριές γεμιστές, με φέτα και ντομάτα(πηγή:faghta-giagias.blogspot.com)
Υλικά
• 20 μέτριες πιπεριές κέρατο
• 2 ντομάτες ξεφλουδισμένες, στιμμένες και ψιλοκομμένες
• 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
• ½ κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή ή (1 κουτ. γλυκού φρέσκια)
• ½ πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 αυγό φρέσκο
• 150 γραμ. φέτα τρίμμα
• 100 γραμ. κεφαλοτύρι τριμμένο
• ½ φλυτζ. καφέ ελαιόλαδο
• αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
• 20 μέτριες πιπεριές κέρατο
• 2 ντομάτες ξεφλουδισμένες, στιμμένες και ψιλοκομμένες
• 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
• ½ κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή ή (1 κουτ. γλυκού φρέσκια)
• ½ πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 αυγό φρέσκο
• 150 γραμ. φέτα τρίμμα
• 100 γραμ. κεφαλοτύρι τριμμένο
• ½ φλυτζ. καφέ ελαιόλαδο
• αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
 |  |
| Πλένουμε καλά τις πιπεριές. Κόβουμε τα κοτσάνια και αφαιρούμε τους σπόρους. Μ᾿ ένα μυτερό μαχαίρι, κάνουμε δυο χαρακιές κατά μήκος, σε κάθε πιπεριά, (για να φύγουν τα υγρά στο ψήσιμο). Σ᾿ ένα μπολ ρίχνουμε τις ντομάτες, το σκόρδο, τη ρίγανη, την πιπεριά, το αυγό, τη φέτα, το κεφαλοτύρι και το πιπέρι. | |
 |  |
| Ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε τις πιπεριές, σπρώχνοντας το μείγμα να πάει μέσα. Τις τοποθετούμε σε πυρίμαχο σκεύος ή ταψάκι και τις κλείνουμε με τα κοτσάνια τους. Τις περιχύνουμε με το λάδι, αλατοπιπερώνουμε και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, στη μεσαία σχάρα, στον αέρα για 30′ περίπου, μέχρι να ροδίσουν και να μείνουν με το λάδι τους. Τεμάχια: 20 | |
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)